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【懂了,马上去商城反馈没有竹笋】
【哈哈哈哈哈一起去一起去带带我】
正观看直播的项进诚听到纪雨潼的话,原本正在放假的他立即在待办事项里加了一项【培育竹笋(多种类)】。
“先来进行初步处理——剥笋。”
“做这个的时候记得戴手套,笋壳表面有很多细小的毛刺,扎到手上可能会发麻发痒,更甚会肿胀过敏……”
纪雨潼戴好手套,“当然这个因人而异。”
【好可怕的食材……】
【小板凳搬好,做笔记】
“我这里讲两种方法。
一是传统方式,适用于各种尺寸的竹笋,就是像这样直接剥。”
纪雨潼把约碗口粗,一个半手掌长的竹笋拿在中里剥壳。
笋壳层层叠叠,半环围绕着主体,随着纪雨潼的动作一层层地剥下,白嫩的笋肉逐渐露出,展现在纪雨潼手下。
靠近顶部的外壳比较难剥,纪雨潼用力一扯只扯下一半来,另一半还留在笋身上,她只好放慢动作,仔细剥壳。
“这个笋尖部分嫌麻烦的人可以直接切掉了,但我认为这一部分才是竹笋的精华所在,又嫩又脆,虽然最后可能只有这么一点儿。”
纪雨潼伸出大拇指最上面的一节示意。
“现在我再示范一个简单的方法。”
纪雨潼又拿出一只胖敦敦的竹笋,用刀在笋壳间自下往上划了一道,握着竹笋的底端一脱……
“将将——”
纪雨潼手持一个剥好的竹笋,“咱们又剥好了一个。”
【发生了什么?有人看清了吗】
【我看清了,原来这么简单吗?刚才那么久是在干嘛】
【可恶!
为什么直播不能拉进度条】
纪雨潼又如法炮制把剩下的笋剥好了,为了防止弹幕看不清,特地放慢了动作。
“笋的底端这部分口感硬硬麻麻的,如果有人喜欢吃可以削去老皮后留着一起炒,而我不喜欢,所以我不留它。”
纪雨潼手起刀落,笋肉顿时少了三分之一。
一个个白白胖胖的竹笋洗净后被放在案板上,煞是可爱。
【怎么回事有点不忍心吃了】
【……我也是】
“今天做一道竹笋炒肉片,不需要切太薄。”
纪雨潼说明。
一次次有节奏的刀起刀落,竹笋仍在她手下保持原型,手将它们向旁边一按,摊成层层薄厚均匀的片状,弹幕霎时沸腾直呼好家伙。
待纪雨潼切完笋片和肉片,两种食材摊在案板上形成鲜明对比。
“笋太多了。”
笋片堆体积是两片的三倍,虽然纪雨潼相信护养院集体的食量,但她还要炒别的菜,多出来的可以留下一些晚上吃,毕竟去一趟后山也挺远的。
将笋片焯水后分出一部分,沥干放进保鲜。
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