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一种是很有韧劲,做韭菜盒子正合适。
将一小块面团擀成薄薄的椭圆状,放上满满当当的韭菜鸡蛋粉条,韭菜独有的清香和料油的香味足足的,还没下锅就已经让人咽口水。
最后,韭菜盒子的形状是一个扁扁的半圆形状,直径足有成人手掌那么长。
在边上褶上花边,这个过程就像是给平平无奇的大饺子烫一个头,完成后瞬间变得精致好看起来。
沈萝目光精准,每个盒子的大小都差不多,两个韭菜盒子边对边放到一起,就成了一个大圆。
下油小火慢烙,最后,煎至两面都出现了不规则的金黄点状圈圈,这样的韭菜盒子火候刚刚好。
皮儿软软薄薄的,带着油香,透出里面青翠的韭菜颜色。
咬下一口,皮柔软中带着一点点韧,金黄的小圈圈又增加了酥脆的口感,里面的韭菜还保持着刚摘下了的清爽,一点也没有变色,带着点辛辣,刚好中和了鸡蛋和粉条的清淡,一口下去,满口留香。
小宝和李修俨嗷呜几口,就分食了第一个出锅的韭菜盒子。
沈萝提醒道:“悠着点,别吃多了,待会儿还有其他好吃的呢。”
沈萝和的第二种面,要比做韭菜盒子的面团要软一些,水分更多。
醒好的面剂子延展性非常好,像是口香糖一样,能拉得很长,还不破。
小宝看到好玩,也想试一试,沈萝抱他,一大一小四只手一起团吧团吧,只是,这面皮到了小宝肉嘟嘟的手里,却很容易破。
他却一点都不气馁,还咯咯笑道:“真好玩!”
沈萝突然想起小时候上学发的橡皮泥。
这面团的触感倒是比橡皮泥还要柔软好-捏。
韭菜鸡蛋馅用完了,还有香椿炒蛋馅、荠菜鲜肉馅、笋丁蘑菇肉丁馅,沈萝把满满的馅料放在里面,拉扯面皮,尽量拉薄,薄到能看清里面的韭菜形状,最后随意包成圆圆的小团子状,不露馅就行。
放到锅上,稍微压一压,看上去像是后世街边买的鸡蛋堡一样,表面呈现淡淡的金黄,还能看到翘起的酥皮,可想而知,面皮有多酥脆了。
沈荣无情铁手和无情铁口一起上阵,抓起一个热气腾腾的大菜盒子,咔嚓一声,酥脆的皮破了,露出满满的馅,他没料到馅料会这么多,感觉用手掌在下巴那儿接着漏下的笋丁。
笋丁脆爽,蘑菇嫩滑,肉糜鲜嫩,他一边吃一边呼气,“妹,这样做的蔬菜好吃!”
一大桌子人吃菜盒子,沈青儒不忘盯着李修俨看。
九皇子怎么说也是宫中长大的,吃饭的礼仪肯定是从小教起,应该不会像李修俨现在这样,吃状和旁边狼吞虎咽的小宝一模一样……吧?
他吃完了嘴里的,下意识往面前的碟子摸去,结果,却被挡了一下。
他扭头。
沈萝挪走那盆韭菜盒子,“爹,不能吃那么多韭菜,烧心。”
沈青儒叹了一口气。
他现在可不就是烧心嘛。
福叔在卤肉店学习两天后,正式出摊。
用的小摊车,正是沈萝元宵节推出去的那辆,只不过没了那些花里胡哨的小灯笼,上面的幡布也换成了“七彩卤肉店肉夹馍”
。
目送福叔走远,沈萝正想回去后院,突然听到有人喊她。
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