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第97章 杀猪菜1（第2页）

四头猪的杠子架起来，有人端来四个大盆放在猪的脖子下，老白头将烟袋收起来，拿着杀猪刀过来，对着猪脖子就是一刀，那真是快准狠，猪都没来得及哼一声就死了，血也涌出来，流进了盆子里。

剩余的三口猪如法炮制，全程不超过一分钟，干脆利落！

“白大爷你这手艺到了炉火纯青的地步了啊。”

赵文韬对着老白头伸大拇指。

老白头嘿嘿笑了几声：“你小子跑了几天买卖，会整词了！

相中我手艺了，想学啊？”

赵文韬立刻晃脑袋：“我可不行，我不杀生！”

“切！

还不杀生我看你可没少祸害了山里的东西。”

老白头再次拿出烟袋装烟抽起来。

“那可不是我祸害，那是它们自己送上门的。”

赵文韬辩解道。

老白头没再理他。

那边杀完猪了，等血流的差不多了，就开始秃噜猪毛，这得用热水，用特殊的刮毛工具，等退完毛老白头再次上场，用杀猪刀割头割四蹄，然后就是开膛，将内脏弄出来，解骨肉，他的活算干完了。

每个村都有个杀猪人，老白头就是这么个人，不但杀猪，还宰羊，反正需要杀生的都找老白头，包括一些人家杀鸡。

别小看杀生，这不但需要技术也需要一定的心理。

骨肉解完那些小伙子们再次上场，剁肉，称斤两，给各家分肉。

在这个过程中，那四盆内脏也端进屋里开始处理了，赵父和几个老头每三个人组成一组，先是将内脏的油摘出来，这个很重要，摘不好破了，里面的粪便就出来了，全都得白瞎。

油摘出来后，还要倒肠子，就是把里面的粪便倒出来，顺便再把肠子翻过来。

这也是个技术活，一人拿着肠子的那头，另一个人拎着肠子的这头，倒的时候用高粱杆围城的三角形，将肠子一头给撑开，然后站在高处往下倒粪便，直接就把肠子翻出来了。

翻好清洗，这是妇女的活，用热水清洗三四遍吧，洗好灌血，煮出来就是血肠了。

也介意灌肉，就是肉肠。

灌血肠也是有技术，灌不好会破，一个人不行，因为还需要个扎麻绳的。

赵文韬就是来扎麻绳的，这活多轻快，他就是个懒得，来这里蹭吃蹭喝，顺便干点，看着也好看。

“来来，借过借过！”

赵文韬给肠子扎好麻绳，双手托着送到厨房大盆里，等着待会下锅。

“赵小六，听说你发了啊，车都买上了啊！”

一个正在洗干白菜的大娘看到他笑着问。

赵文韬嘿嘿笑了：“大娘你才知道啊，我早就发了！