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第57章 哎嘛大妹子来了（第1页）

吨吨吨。

宽油下锅，等油温烧至六成热后，把茄子、土豆缓慢下锅，如果动作太过粗暴，它们是会反抗的，飞溅起来的油花可不是什么好东西。

大火猛炸。

等到土豆表皮焦脆，茄子也熟了之后，再把辣椒倒入油锅里，辣椒不用炸太久，稍微滑几下，就把这些食材倒出控油。

锅里留一些底油，把蒜末倒入，炒出香气，再加入一勺蚝油。

等蚝油的香气也被炒了出来，加入两大勺清水。

等水烧沸，加一些老抽调色。

再加入少许的食盐、白糖调味。

白砂糖这种东西，在放的不多的时候，是吃不出甜味的，它在多数菜品里的作用，只是为了调出鲜味、中和苦涩、把最核心、关键的滋味成倍的放大出来。

再加入些许水淀粉勾一个薄芡。

淋上一些明油——如果有料油的话会更好，小味挠得一下就上来了。

不过可惜自己手头的香料不够，弄不出料油。

最后把土豆、茄子、青椒这三样滚入锅中，翻炒几下，趁着腾腾热气，出锅装盘。

两道菜端出去，放在了李丽质面前。

酱香味扑面而来，李丽质盯着地三鲜，歪了歪脑袋。

这道菜有些出乎她的意料，叫着地三鲜的名字，可结果......全都是素的。

她之前还挺期待，所谓的地三鲜，究竟是哪地三鲜。

黄金果、昆仑紫瓜以及翠椒嘛。

她都是认识的。