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第二十一节 推荐（第2页）

一方面是出于惯性思维，毕竟这些菜常见常吃，在龙虾鲍鱼之间作为点缀，会让接受宴请的客人觉得很用心；另一方面也有着下意识的尝试心理。

这里毕竟是高档酒楼，家常菜应该比普通小饭馆做得更出色。

盥洗室里同时摆着肥皂和洗手液。

李松没有选择后者，而是用肥皂仔细擦抹双手，然后干干净净冲洗。

这个细节让傅跃辉看了暗自点头：他没有安排配菜的人，就是想要看看李松的操作能力。

现在看来虎平涛介绍的这个人挺靠谱。

厨师，尤其是高级厨师，业内有一条不成为的规定————配菜的人不能使用洗手液，必须用肥皂，以免残留的工业香气对食材产生影响。

三道菜很快端了上来。

傅跃辉没有忙于动筷，相对于味道，他更看重菜品摆盘，以及第一眼印象。

现在的餐厅都使用味精和耗油，学过烹饪基础的人做出菜味道来都差不到哪儿去。

以熘鱼片为例，大部分餐馆炒制流程都一样。

不外乎是活鱼切片，蛋白加淀粉裹身，下油锅定型炸熟，起锅沥油加配菜，最后猛火滑炒。

一个会做菜的人，与专业厨师之间最大的区别，在于配菜。

溜鱼片这道菜的主色偏于黄白，用嫩绿色的蔬菜搭配为上佳。

青椒、西芹、莴苣、沙窝萝卜的上端青色部分，甚至还有苦菜茎秆切片后焯水……总之，视觉效果更甚于味道。

这话虽说有些夸张，但并非毫无道理：一道看上去普普通通，无法让人产生食欲的菜，就算厨师赌咒发誓做得再好吃，也不会有人想要动筷。

眼前这道熘鱼片是用莴苣配色，表面撒上了几颗枸杞。

红绿搭配，相互映衬，令人感觉眼前一亮。

傅跃辉夹起一块鱼片送进嘴里，慢慢咀嚼。

鱼肉很有韧性，没有过度炒熟的松散感，鲜咸适中，略微有些偏甜，显得很自然。

另外两道菜也很不错，傅跃辉在综合了一下，在心里给出了“七十分”

的评价。

这分数已经很高了。

按照傅跃辉的要求，六十分及格，即可入职。

他放下筷子，笑吟吟地看着站在餐桌对面，神情很是紧张的李松：“小李，菜做得不错。

这样吧，你明天就过来上班。

两个月……嗯，一个月的试用期，先拿四千，转正以后一个月六千五，加班延时另算，还有五险一金。

呵呵，你觉得怎么样？”

李松穿着一套新换上的白色厨师服，身前系着围裙，他的双手一直互握着。

性情木讷的他其实对这次临时考试没抱太大希望，如果不是因为虎平涛那天在社区替自己说话，镇住了胡老三，李松也不一定会跟着他来到这间高档会所。

试用期四千？

转正以后六千五？

还有五险一金？

李松感觉这一切太不真实了。

他痛恨自己吸毒，虽然那不是自己的主观意愿，然而“吸毒者”

这个烙印一旦背在身上，就永远不可能洗掉。

他想过要通过努力改变自己的生活，也想要为家庭分忧。

可无论在任何地方求职，都会因为“吸毒者”

这个烙印被无情拒绝。

这个社会对毒品的厌恶、憎恨、警惕、防备是如此强烈，从国家法律到社会共识，几乎人人都在抵制。