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31 听音谐韶乐 咀味得大羹（第2页）

“这些是我准备做翻糖点心要用到的材料，比如这些是各种颜色的花晒干之后磨成的细粉，作为可食用的染料，而这个细细的是糖霜。”

小樱闪着灵动的眼睛问道“姑娘又要做新点心吗？”

邬阑瞧着她一脸期盼的模样不禁好笑“是啊，那小樱又可以吃新点心喽～”

。

小樱有些羞赧“瞧姑娘说的～”

，而后又道“难道不是赏花宴上要用到的？”

“自然是要用，不过现在也可以先试试翻糖蛋糕，小樱可是愿意一起来做？”

小樱一听顿时喜笑颜开“姑娘可是当真？小樱自然愿意！”

一旁的席婶席婶脸上露出笑容，心里感概万分，要不是遇着了邬阑，如今她一家状况如何都不敢说，于是越发坚定了信心，为了姑娘也为了自己。

对于赏花宴上的献艺，邬阑心里清楚她只是个小角色，不可能与名厨大师去真正的比拼。

而且她也没有完全自信到觉得可以赢过古代这些大厨，就好比那莲花饼餤，其实在现代她是知道的，曾经还有人想复原，最后都以失败告终。

技艺没有传承，即便有现代化的便利也是无法完美呈现出来。

所以，邬阑对博大精深的中华饮食是满怀敬畏之心，并不敢托大。

而她决定用翻糖技法来献艺，虽说是旁门巧思，但也是经过深思熟虑的。

翻糖技法最早是可以追溯到17世纪，那时蔗糖还是只在欧洲贵族阶层中才能享用的商品，而宴会正是他们实现权力或权威的一种象征仪式，因此在宴会上就会出现许多“奇怪的菜肴”

。

这种“奇怪的菜肴”

就是完全用蔗糖制成的糖雕。

邬阑曾看过一本写于16世纪的古老的烹调书，里面就记载了许多以蔗糖为调料的菜谱。

而中国古代也曾有过类似的翻糖技法，名为“点酥”

，被誉为青闺奇巧，后有词曾写道“武英殿里锦帏开，黼领花冠命妇来。

趣唤内人供饼馍，红糖点出似琼魂”

。

所以邬阑对于用翻糖技法并没有太多顾虑，首先还是制作糖面，需把鸡蛋白搅打发泡能拉出丝为止，分几次再加入糖霜，最后再加入炒制过的面粉和油，再用手揉匀成团即可。

下一步是上色，邬阑把糖面分成几份，分别上色，这样做翻糖的基本材料就准备好了。

接下来就是制作翻糖花和翻糖小人偶，只见她手指翻飞，像变魔术一般，不一会儿一朵朵盛开的梅花就跃然指尖，再把它点缀在蛋糕之上，一个造型优美的翻糖蛋糕就完成了。

小樱又一次对姑娘的神奇手艺顶礼膜拜，她望着这个漂亮得不像话的梅花蛋糕，左瞧右瞧，都不舍得眨一下眼睛，生怕眨了眼，这蛋糕就要从眼前消失。

“姑娘，这就是那个翻糖蛋糕吗？”

小樱眼睛闪闪道“真是糖做的吗？”

邬阑瞧她两眼放光的样子不禁好笑“当然是糖做的，可以观赏也可以吃掉它”

。

“谁会舍得吃掉啊，那么好看的”

，小樱崇拜地望着姑娘道“姑娘的手真是一双神奇的手，可以点石成金！”

“哈哈～，小樱这话说的好，姑娘我爱听！”

……

二人正在厨房里忙活，才烤好出炉的点心散发着阵阵香气。

这时阿囧走到厨房外面，带着满脸沮丧，连他平日里最喜欢的点心都顾不上看一眼。

邬阑奇怪，于是问他“阿囧怎么了？猫大爷还没找到吗？”