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第16章 厨师围腰七匹半（第2页）

那天你炒的蛋炒饭很好吃，我一直记得。”

熊猫饭店的主人也认出了她：“啊，四川小姐？叫我亨利就好。

这个时候你在这里……”

他看看秦椒冻得通红的双颊和鼻尖，似乎意识到了什么，不再追问下去。

转身去车里倒了一杯茶：“先暖暖身子。”

秦椒觉得自己一定是冻坏了味蕾，竟然觉得这种加了肉桂、丁香和很多糖的红茶还挺好喝。

“让我试试看？我也是个厨师，有证的那种。”

说着，她拿起菜刀，随意转了几下。

刀光团团闪烁，刀柄看似脱手，又似从未离手。

人群中爆发出一片哇哦声：““ChineseKungfu！”

老亨利也跟着鼓掌，换成方音浓重的中文来称赞她：“小老乡很厉害嘛。

厨师围腰七匹半，现如今都领了几匹？”

秦椒一怔，恍如回到锦江河畔的母校。

入校学厨第一课，是隆重的“授衣”

仪式。

四十位前辈为四十名新生赠送厨师服，手把手教他们如何穿衣戴帽，挽袖子、系围腰。

身为唯一的女生，秦椒很幸运得由一位老行尊授衣。

老行尊一边教她穿戴，一边笑呵呵道：“厨师围腰七匹半，这就是最先的那半匹。”

秦椒不解：“明明是一整条簇新的长围裙，怎么才算半匹？”

老行尊告诉新生：“七匹半围腰”

是旧时四川餐饮行业约定俗成的说法，指的是厨房各项工种，也是一个名厨需要学习掌握的全部技艺。

“从前可莫得啥子厨艺学校，都是从学徒打杂做起，再给饭馆老板打两年白工，这就叫‘新厨子先跑五年摊儿’。

这五年里也没人专门教，只能自己眼观六路，耳听八方，能学好多算好多。

没本事的能学一两样，有本事的能学四五样，老师傅点头说你能领围腰了，那就是可以出师单干了。”

“具体都是哪七匹半？”

“具体是哪七匹半？听我从头细数来。

招待、墩子、炉子、冷菜、笼锅、白案和水案这是整七匹，剩下打杂只能算半匹。”

老行尊还说，千万别看不起这“半匹围腰”