手机浏览器扫描二维码访问
第8章
收摊回去的路上,钟予槿买了一车的甘蔗。
从前钟老爷就是靠卖糖起家,卖的糖品就两样。
一种是麦芽糖,先让小麦泡在水中发芽,同时备上蒸熟的糯米,二者混合发酵,过滤出液体,起锅熬煮十几个时辰,再定型。
另一种是蔗糖,胹鳖炮羔,有柘浆些,饮用蔗浆早就不足为奇,临州城人更擅长用甘蔗熬出蔗浆,待蔗浆冷却凝固成为黑褐色的糖块,再拿出去卖。
两种糖都取之珍贵,一个要用粮食酿造,一个要依靠人流血流汗,从种到收再到熬糖,费尽力气一车甘蔗也只能产出少量的糖。
所以白糖价贵,若不是这几年临州城内的制糖户越来越多,农户们见种甘蔗有利可图,便开辟蔗田,转卖给城里的糖户,糖产量有了些许提高,恐怕吃口糖仍然是件奢侈的事情。
回家已经到了午食的点,钟予槿先把一车甘蔗卸下,把赵大娘的驴喂得饱饱的,送了回去。
走时赵大娘硬要塞给她一兜冻得邦邦硬的甜梨。
推脱不了,钟予槿也就恭敬不如从命,拎了回来,正好回去煮甜梨汤润润嗓子。
回家后她先将集市上来的鲫鱼收拾干净,搭配李婶送来的白菜做酸辣鱼汤。
经过一年生长的鱼从冰湖里捕捞上来,肉质格外细腻鲜香,用热油煎成两面金黄,倒入热水,小火慢炖,煮出奶白的汤汁,将脆爽的白菜切碎放入,一起熬煮。
两样都是极为鲜美的食材,也不必费什么调料,洒些盐粒,醋和胡椒,辣椒丝。
喝完汤后,钟予槿身上格外暖热,开始制糖大业的第一步。
在后世,钟予槿用小麦亲手做过麦芽糖,方法不难,可临州城内做麦芽糖的商户已经有很多,真要竞争起来她这个小作坊还不知道能不能挣个本钱。
况且麦芽糖还需要用粮食去发酵,在这个农耕时代成本实在高,可出糖量却不成正比,实在鸡肋。
而蔗糖因为技术原因,城里的大多数制糖工坊只是把甘蔗榨汁,再进行曝晒。
也有工坊把甘蔗榨汁熬煮,但熬出来的糖要么是一团黑乎乎的粘稠糖浆,要么便是一团黑渣,尝起来味道也甜,但卖相实在不好看,杂质颇多。
蔗糖的工艺落后,那就想办法提升,没糖,那些糕点果脯之类的甜食做起来更难。
钟予槿心里有更多的打算。
蔗糖在这个时代还只是初步开发,若是她把后世的种植方法和制糖技术搬过来,再以器械辅助,实现量产,日后制作糖食卖出去,按照现代的说法,这就是一整条产业链。
她在脑中畅想半天,干劲立马涌上来。
钟予槿原本是深信没吃过猪肉,还没见过猪跑的理念,打算自己动手研究,可在砍了两根甘蔗,手臂被震得极痛后,还是忍不住去了隔壁李大婶家借刀具。
“你买这么多甘蔗能啃得完吗?”
李婶跟她进了院子,瞧见满地的甘蔗有些担忧地看了看她,难不成她是准备卖蔗浆。
“不是吃的,用来熬糖的。”
钟予槿扔下钝刀,换上更锋利的刀具,果然效率提高不少。
李婶看着面前的小姑娘拿着刀具哐哐地砍甘蔗,颇为心疼地说道,“你这孩子,想吃糖可以用点麦子自己酿啊,你既然是钟家的女儿,肯定是学过这些的,用甘蔗熬糖太麻烦,若是熬出一锅黑渣子,不就白费力气了。”
钟予槿笑道:“李婶,你就放心吧,这是我爹留给我的秘方,我今日想来试试。”
李婶盯着那晃动的刀刃,不放心地留下来,“你一个人弄这些怕是明早都砍不完,我也闲着,帮你削几根。”
钟予槿擦了擦头上的汗,对着李婶露出笑来,“那就多谢李婶了,等熬出来糖我们两家分食。”
有了锋利的刀具,钟予槿尽量将这些甘蔗碾碎,再把这些甘蔗碎放在锅里不断熬煮过滤,等熬出来赤黑色的糖浆时再重新入锅不断熬,一车甘蔗最后只剩下一锅糖浆。
按照往常,这时候该收火等待糖浆凝固,趁这些固体糖浆较软时,及时翻出来放入方形器皿中反复压平,最后切成小块,这便是很多卖糖郎沿街叫卖的糖块。
临州城的大多数制糖户都是用这样的方法,过程繁琐,但出来的品相很是不好,今晚钟予槿想试试新方法,将里面的杂质尽可能地撇出来。
...
简介古星魂穿越来到了一个由数千个位面交错纵横连接而成的大千世界之中。一场意外,他邂逅了一位美女大帝并发生了关系。一夜过后不曾想对方却一走了之。为了寻找她。古星魂踏上了漫长的修行之路。在一次生死危机中觉醒了掠夺气运系统。从此踏上了收割一个又一个气运之子的魔王之路。转眼间二十年过去了。直到有一天遇见了身为气运之女的女儿...
作者兜里有糖的经典小说帝师医婿最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一代帝师,权财盖世,医武巅峰。而今,他大隐隐于市,只为守护萌娃娇妻!...
玩召唤,炼阴魂,血祭万鬼幡。且看雷动从一个无名小辈,加入邪宗后,一步一步从一个普通少年成长为惊天大魔头,纵横于天下。顺我者昌,逆我者亡。...
父亲被抓,母亲住院,她为了钱出卖身体,选择替人代孕。儿子来不及看一眼就被人抱走,她带着女儿远走它乡。五年之后,有个男人找上门,女人,偷我的东西该还了吧!...
我不是天生欧皇由作者蛋白创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供我不是天生欧皇全文无弹窗的纯文字在线阅读。...