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56开水白菜（第1页）

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<li>　　语气平淡地讲完了故事沈何夕喝了一口茶轻笑了一下冷静下来之后沈何夕的思维从那些旧时传说中剥离，浮现在脑海的是她自己的想法：

“厨艺献媚于权力并且沾沾自喜我以前就是这么想他们的。”

克莱德对于沈何夕的话很惊讶：“这是个包含了历史的故事不是么？站在现在的人没办法去评价过去的人是单纯的对还是错Ｃｉｃｉ小姐，你应该为你的家族骄傲。”

骄傲么？我只骄傲于他们对厨艺的坚持至于其他的……

沈何夕看了看手里的流鱼人们只看得见辉煌和巨痛，看不到冷落和隐忍。

在京城煊赫的沈家在史书上只留下了“百鸟朝凤”

这一道菜。

可是在鲁地的菜系的发展中，沈家留下了食方，可能千千万万的人在做这道菜的时候没想过这个菜是谁发明的，但是总有东西会被人们继承下去。

失去了妻子的沈大厨成为御厨之后有了更多的如花美眷。

自己也有两位曾祖，在战火中辗转经年，仍然摸索总结最终留下了沈家十技对于沈家来说，这两位的贡献绝不会低于那位几百年前扬名立万的先人。

就像自己手上的这把流鱼，从华夏到腐国，它不过是从一把代表荣耀的名刀变成了籍籍无名的陈列品，就像折燕一样，几百年里能使用它们的人不过寥寥，可是没有折燕流鱼的传奇，沈家就难以承继到现在。

一个人，一个地方，一个国家，想要厨艺的兴盛离不开经济的发达人口的流动。

所以一个厨子用自己的技艺向权势折腰本无可厚非。

这个道理沈何夕三十多岁才明白，也明白了折燕和流鱼代表了什么，不是一把刀或者一个荣耀，是沈家想要流传发展的决心。

对她自己来说，此时她手中的这把刀不止是几代人的求索和象征，象征了一百年的寻找和等待的终结。

更是一份特别的惊喜，因为它和自己如此的契合，就是像折燕一样似乎要成为自己身体不可分割的一部分。

当年老头子说过，名贵的百鸟朝凤沈家不过做了两次，一次是给那位安享天年的太后，一次是给那位被世人咒骂的“最后的女皇”

。

第二次做完百鸟朝凤的那一年，就是“京城失守太后西巡”

的那一年。

献媚于权力，崩塌于乱世，沈家的传说和荣耀随着流鱼刀的失却一并终结。

只有沈家的坚韧和顽强刻画于骨血，比几千份百鸟朝凤还要珍贵。

老头子说的是对的。

库克先生对于百鸟朝凤的兴趣比较大：“我很好奇，热水浇灌了之后为什么会变成汤？冰水与热水混合的东西会美味么？”

“因为那不是水，那是熬了两天的汤。”

鲁菜以吊汤为一绝，所谓吊汤，就是在煨炖出了用母鸡肥鸭猪肘肉骨熬制成的澄汤之后，将鸡肉腿泥掺以佐料放入其中，等到肉泥上浮之后，肉泥连着浮沫一起撇掉，再用鸡胸脯肉如法炮制。

一盅上等的清汤往往要费时一天，而沈家浇在冰上的那份汤，整整用了两天的时间反复吊制才成了清水一样的颜色。

“那些汤的作用就是把鲜味冲进食材里面，汤盅里本身就有汤，用漏勺滤掉那些汤汤水水只留下食材就可以了。”

熬了两天的好汤原来大部分只为了给食材洗个澡。

可怜的两个“洋包子”

实在接受不能：“这太浪费了！

天哪，两天！

熬了两天的汤只为了给食材洗澡！

连国王都不可能这么奢侈！”

沈何夕情不自禁地又摸了一下流鱼：“那样的汤大概要用掉二十只鸡十几只只鸭，十三四个猪肘和不知道多少的猪骨吧。”