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33 第33章 腩炙（第1页）

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第33章腩炙

看着蔡悠悠那闪闪发亮的眼睛，墨洵笑了笑。

在给某人做便当的时候，他的脑海之中，忽然鬼使神差地冒出了一首不知什么年代的诗人写的散文诗：

曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味。

不如用心倾听胃的诉说，将美食与爱，装进你的便当。

“你不是想要尝尝我的手艺？这个拿来搭配切片面包，刚刚好。”

墨洵道。

自然解冻的上等牛腩，纤维用刀背拍散，经过了精心调制的酱汁的腌制，用油细细烹煎，加入盐和胡椒调味，已是极为诱人。

另外起锅，将小洋葱爆香，加入煎好的肉和腌肉用的汤汁炒制，最后加入切好的番茄，等到汤汁浓郁，颜色红亮，便大功告成。

蔡悠悠细细品尝着到手的美味。

这道菜肴的汤汁不是很多，却刚好可以将每一块煎牛肉全部包裹起来，锁住了牛肉的水分，让每一块肉都格外的鲜嫩多汁。

牛肉的肉香，番茄的酸甜，洋葱特别的带着甜的辛辣，黑胡椒的辛香味道，还有酱汁之中其他的调味料，每一种食材的味道，在这样绝妙的组合之中，得到了最大程度的释放。

这样丰富的味道非但并不杂乱，反而互相融合，互相影响，互相补充着，成就了独特诱人的鲜美。

“怎么样？口感还可以吧？”

看着食指大动的蔡悠悠，墨洵的脸上露出了满意的微笑。

蔡悠悠点了点头，细细砸吧着舌尖的滋味：“让我来猜猜酱料之中有什么。”

“呃，古法酱油，和海盐，还有柠檬汁和姜……还有……”

她品尝着那道鲜美诱人的菜肴，皱了皱眉头。

似乎还有一样食材，仿佛赋予了这道菜肴以独特的灵魂。

是什么呢？

那种似有似无缠绕舌尖的味道，似乎就在她的脑海之中，可是，因为时间相隔太远，让她说不出那就在嘴边的名称。

墨洵的嘴角深深勾了起来：“是酒。

是我姐姐用手工古法酿造而成的白酒，加入了草果、桂皮等多种香料，炮制而成的特制的酒。”

因为墨洵的技术高超，火候把握的恰到好处，使得这道菜里面融入了酒香，却没有浓郁的酒味。

这是一般人很难品尝出来的味道。

虽然蔡悠悠一时没有想到“酒”

这个字，可是，他还是对这个能够品尝出这道菜肴的独到之处的小妹子充满了好感。

小蔡同学一边思考着一边开口说道：“我父亲的笔记上面记载过，华夏菜系之中，有一道古法菜肴名为腩炙。

你烹饪的这道番茄洋葱黑胡椒煎牛肉，和传说之中的腩炙有些相似，只不过那道菜肴，据说是用盐和豉汁烹饪的牛腩肉。

而你用番茄和洋葱，还有腌制肉食的酱料，代替了豉汁。”

“腩炙？！”

墨洵喃喃念着，目光灼灼地看着蔡悠悠。

除了找寻天然食材，烹饪美味佳肴之外，他还一直致力于恢复华夏古法美食，一直期望自己的所作所为能够唤醒人们的味蕾，引起他们对华夏美食的兴趣。

晚上好呀。

抱歉今天晚了，因为一些事情耽误了些时间。

清明节后可能会去一趟首都，不过期间不会断更，大家放心。

（本章完）