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第20章 第二十章（第1页）

23.家常猪肝

大铁锅中冒出了一圈明黄色的火焰，肥肠的味道伴随着酒香爆开。

季平安这下满意了，看到火焰他竟然不着急，而是顺手将盘子里面早就准备好的调味的配菜倒入了锅中。

调味用的配菜不是蒜和辣椒，而是切成了细丝的姜和切成了小粒的红葱头，里面还有几粒拍扁的蒜。

切的时候感觉没多少，可是切完了之后竟然有一小碗。

配菜一入锅，就快速的混入了肥肠阵营。

白酒中的酒精被挥发完，明黄色的火焰很快就灭了。

季平安不紧不慢的在锅中加入了酱油和盐，翻炒几铲子后，配菜就染上了酱色黏糊糊的和肥肠相亲相爱去了。

激发出姜丝蒜末的香味之后就能下入蒜白和辣椒片了，乡下的铁锅又大又深，锅底的火熊熊燃烧着。

黑色的铁锅散发出惊人的热度，蔬菜们入锅没一会儿就熟了。

等季平安将案板上的蒜叶子往锅中一倒再翻炒两下之后，爆炒肥肠就能出锅啦！

何朗早就捧着季家的大盘子守在灶台旁边了，他催促季平安：“快快快！”

季平安哭笑不得的接过盘子：“你刚刚不是吃了吗？”

何朗脸皮不是一点的厚，他一本正经的说道：“卤肥肠和爆炒肥肠的味道不一样！”

一块块一口大小的肥肠微微卷曲，它们油汪汪的随着何朗的动作微微颤抖着。

肥肠中间青色白色红色的蔬菜们探头探脑，诱人的香味一个劲的往鼻子中间蹿，勾得肚子里面的馋虫蠢蠢欲动。

何朗将大盘子往桌上一搁就去摸一边的筷笼子，他摸了两双筷子出来。

将一把筷子放在碗边后，他迫不及待的夹起一块肥肠往嘴里丢。

正如何朗所说的那样，爆炒肥肠的味道和卤肥肠不一样。

卤肥肠是凉的，季平安炖煮的时间长，肥肠吃起来比较烂。

但是爆炒将肥肠里面的油脂逼了出来，肥肠有些地方变得薄吃起来劲道，而内里还存了油脂的部分则比较软糯。

何朗夹的这筷子肥肠里面还夹着几根蒜叶，翠绿的蒜叶刚刚断生，吃在嘴里蒜香十足。

有了酱料和配菜的衬托，肥肠重新焕发了生机，它们被赋予了新的滋味在口舌间灵活的舞动了起来。

又软糯又劲道又醇厚，一口下去满嘴脂香。

这味道着实让人着迷，根本停不下来。

看到何朗吃得那么欢，季平安倒是没什么感觉，小白心里不舒服了：“平安还没吃。”

是啊，平安这么辛苦的打理肥肠还要做菜，他忙活到现在都没吃东西，何朗凭什么吃得这么欢？！

何朗擦擦嘴放下了筷子：“我先尝尝味道，等一会儿一起吃。”

小白再一次看向了碗里的肥肠山，这叫尝尝味道？何朗又一次在他心里的肥肠山上抠了一个洞。

季平安温声道：“没事，不用等我，还有个猪肝，炒一下就行了。”

之前腌的猪肝已经被季平安清洗干净了，此时他往里面加了小半碗面粉和一点盐正在搅拌。

猪肝里面的脏东西被面粉吸附，面粉被染成了淡淡的粉色。

就这么稍微搅拌一会儿后，再用清水一洗，紫红色的猪肝已经褪去了大半的血色，刀口附近甚至微微的开始泛白。