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第十五章 秃黄油（第2页）

杨福气闷。

想了一路都没想明白她到底要干嘛。

回到船上，杨氏和霍二淮，对霍惜买的这一堆东西也是齐齐傻眼。

霍惜这才开口解释：“爹娘，那二两以下的小螃蟹，也是咱花钱收来的，不能折在手里了。”

呃，那倒是。

这两天可收了不少。

今天自家又捞了好些。

可这……

“惜儿，你是要腌醉蟹卖吗？”

霍二淮见这一堆东西里有瓷罐，又有八角花椒，还有那两坛黄酒，总不能买来给他喝的吧。

“啊？惜儿你要做醉蟹卖啊？”

杨福一愣，回过神，又道：“我帮你！”

霍惜笑笑：“没黄的做成醉蟹，有蟹黄的就做秃黄油。”

“秃黄油？”

霍惜点头。

秃黄油就是拆出蟹膏蟹黄蟹肉，用肥膘油熬制而成，可佐饭可拌面，可做菜肴。

淮扬菜里有很多秃黄油做的菜肴，味道鲜美，惹人垂涎。

苏州名菜雪花蟹斗，也不知此时的京师有没有卖，有没有机会再吃到。

听霍惜解释一番，杨氏等三人齐齐掉口水。

“那我们就熬秃黄油。

一定能卖出去的，卖不出去留自己吃。”

杨福使劲咽了咽口水。

“那么精贵的东西，留你吃，咋不上天！”

杨氏瞪他。

杨福被他姐捶打习惯了，半点不放心上。

拉着霍惜就问怎么做。

“惜儿，你怎么知道螃蟹里有没有蟹黄？”

霍惜拿眼瞥他：“你水上飘了十年，你问我？”

“嘿嘿，那玩意儿拆开半两肉都没有，平时见着都懒得捞。

也就城里精贵人喜欢吃那东西。”

杨氏也道：“平时咱吃的真不多。

把它跟鱼虾放一块，片刻就没眼看了，鱼虾被咬一身窟窿。