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第十五章 秃黄油(第2页)

杨福气闷。

想了一路都没想明白她到底要干嘛。

回到船上,杨氏和霍二淮,对霍惜买的这一堆东西也是齐齐傻眼。

霍惜这才开口解释:“爹娘,那二两以下的小螃蟹,也是咱花钱收来的,不能折在手里了。”

呃,那倒是。

这两天可收了不少。

今天自家又捞了好些。

可这……

“惜儿,你是要腌醉蟹卖吗?”

霍二淮见这一堆东西里有瓷罐,又有八角花椒,还有那两坛黄酒,总不能买来给他喝的吧。

“啊?惜儿你要做醉蟹卖啊?”

杨福一愣,回过神,又道:“我帮你!”

霍惜笑笑:“没黄的做成醉蟹,有蟹黄的就做秃黄油。”

“秃黄油?”

霍惜点头。

秃黄油就是拆出蟹膏蟹黄蟹肉,用肥膘油熬制而成,可佐饭可拌面,可做菜肴。

淮扬菜里有很多秃黄油做的菜肴,味道鲜美,惹人垂涎。

苏州名菜雪花蟹斗,也不知此时的京师有没有卖,有没有机会再吃到。

听霍惜解释一番,杨氏等三人齐齐掉口水。

“那我们就熬秃黄油。

一定能卖出去的,卖不出去留自己吃。”

杨福使劲咽了咽口水。

“那么精贵的东西,留你吃,咋不上天!”

杨氏瞪他。

杨福被他姐捶打习惯了,半点不放心上。

拉着霍惜就问怎么做。

“惜儿,你怎么知道螃蟹里有没有蟹黄?”

霍惜拿眼瞥他:“你水上飘了十年,你问我?”

“嘿嘿,那玩意儿拆开半两肉都没有,平时见着都懒得捞。

也就城里精贵人喜欢吃那东西。”

杨氏也道:“平时咱吃的真不多。

把它跟鱼虾放一块,片刻就没眼看了,鱼虾被咬一身窟窿。

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