笔趣吧

手机浏览器扫描二维码访问

第47章 喵喵喵（第2页）

“好了，”

顾与眠洗过手擦了擦，依次握了握三个小朋友的爪子、揉揉脑袋又抱一下，“等不及了？再过一小会儿就可以开吃。”

此时顾与眠的直播间已经爬上了首页实时热度榜前五，并没有停滞的趋势。

而且这还是周五晚上流量最大的时段，几乎能直播的主播都在直播——这和之前科学院直播在工作日时实时热度登顶，含金量是完全不一样的。

观众人数突破了四千万，各种弹幕和礼物雪片一样飞来！

“大家不用送很多礼物了，”

顾与眠无奈道，“不如留着钱和家里人出去玩……好了，我们来做配菜。”

【矿里有家：哈哈哈哈哈眠眠要不要这么耿直？！

】

豚骨拉面的配菜众说纷纭，顾与眠喜欢的是酱牛肉、虾仁、叉烧、笋、青葱、海苔和溏心蛋的搭配。

酱牛肉和虾仁的处理都并不难。

合成牛腱子肉切大块用料酒和酱油腌制，垫上香叶和葱姜蒜末，大火烧开之后再转小火慢炖放凉冷藏，切片就好。

笋洗净切段焯水，在醋里溜过。

虾仁则更是简单，开背去线用生鸡蛋抓裹，下锅炸一下就可以盛出来待用。

顾与眠夹一小只炸虾仁给一直嘤嘤喊饿的熊猫宝宝尝了尝，熊猫宝宝立刻快乐了起来，认真咀嚼完之后，抱着顾与眠的手吧唧一下。

顾与眠想了想，也把溏心蛋一起做了。

溏心蛋做法也不复杂，用木鱼花、酱油料酒和味增煮沸后冷却，这就是料汁。

顾与眠把几个合成鸡汤放在锅里用中火煮一会儿，直接水龙头冲凉，剥壳后浸在料汁里就可以了。

“叉烧的做法稍微复杂一些，也是配菜的精髓和重点。”

顾与眠挑选的是合成猪颈肉，肥瘦相间有些像梅花。

他单手握刀将肉切成半薄不厚的许多片大片，手指一转，换成刀背在肉两面细剁轻拍一遍。

“用刀背拍，是要让肉质便嫩软更容易入味，叉烧的味道很重要。”

腌制肉片，顾与眠选择的是生粉和蜜糖。

琥珀色的蜜糖熬融化成糖汁，和生粉一起厚又均匀抹在肉片上，加入盐和玫瑰露酒、料酒调配的酱，他用量很足，几乎整个肉片底面都浆满了蜜糖和酱。

保鲜冰镇之后，再放到烤盘上烤制，一边烤一边多次翻面刷酱和蜜。

烤的过程中，猪颈肉中的脂肪层融化了，肥瘦相间的肉片发出滋滋声响。

猪颈肉两面煎到金黄，软嫩多汁表面有光泽，鲜甜炙烤的香气四下溢开，让人喉头滚动！

接近五千万的观众和三个小朋友都看呆了。

顾与眠留出了一小碟叉烧晾凉等着等会儿给小孩子们解馋，然后就在大家都没反应过来之前，把面条下锅煮好后捞起来沥干，盛了四碗。

每一碗都依次码上枣红油润光亮的酱牛肉、表面微焦的虾仁、金黄甜嫩的叉烧和笋干青葱，舀一勺炉上温着冒泡的乳白浓香豚骨汤浇在面上，最后加入两片香脆的海苔，一碗豚骨拉面这便完工。

冬天温泉旅馆暖色的灯光之下，乳白浓香汤底的一碗拉面冒着腾腾热气，各种色泽鲜明的配菜诱人又美味，看着闻着听着，一眼就忍不住垂涎三尺、胃口大开

观众：“！

！

！

！