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第三十七章 油枯（第1页）

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宋朝能食用的植物油一般有芝麻油，菜籽油，大麻油，杏仁油，红蓝花子油，苍耳子油，后面两样可以忽略不计，杏仁产量有限，价格更高，大麻油味道不好。

常见的食用油还是芝麻油与菜籽油。

芝麻能有多少产量？况且是在宋朝，油得多贵哪。

开封地界也有人种油菜，那是当轮作或两季种的，产量比芝麻还要低，每亩均产不过五六十斤，江东油菜产量比较高，那是南方，不需要路费与过税？

因为油贵，许多农民多是用动物油脂，特别是猪油，连炒菜也用猪油、羊油。

刘昌郝在乌头渡，刻意到卖油的地方转了转。

看到那家店主在大声吆喝着，说城里李大官人家研发出一种新油，用了许多珍贵的果子，味极美，一斤只要一百文钱，量大者，还能优惠五文钱。

用了许多珍贵的果子，价格居然还能便宜？

可是老百姓也没有多想，买的人还不少。

刘昌郝之所以说出来，不是要分这个红，能分得到么？主要是想将油饼价格往下压一压。

“正好，汝言出油一成五，然吾家出油一成一亦不足。”

“一成一？”

刘昌郝有些茫然。

梁小乙问刘昌郝，为什么我们不能榨油，刘昌郝粗暴地说，我不愿意做一个卖油翁。

然而仅十来天，刘昌郝便在乌头渡看到李家的新油，让他感到大作坊在这时代也有一定的优势。

比如买黄豆，若是自己开办家庭作坊，同样的买豆，李阔海买豆，农民会老老实实，自家买豆，则会斤斤计较，以及斗，自家只能用标准的斗，李阔海用的斗不说是一斗一升，多一个小半升，在这个度量衡工具极不标准的年代，谁会说话？或者他家下人稍将斗装一个小“尖”

，谁又会说话？

以及区域的局限性，如今年，刘梁村这边的豆略略欠收，豆价比往年每斗高了近十文，但换成了李阔海则会去洛阳、郑州、许州、汝州、陈州调豆，哪里豆便宜从哪里调买。

纯家庭式作坊，看似省了人力成本，然而设备落后，其他成本反而更高了。

换成自己家，因为给佃户薪酬高，连人力成本都比李家的高。

资金因素，李家因为资金充足，豆子前面收下来，后面就可以安排人购买，换成自己家，榨出油换成钱才能继续买豆，拖到明年春天，一斗豆最少差距了十文钱。

设备齐全，人多，资金多，则能“任性”

摸索更好的工艺，如李家，自己前面说了，仅十来天，新油便上市，也就是在这十来天内，人家最少做了几十次试验。

换成自己，入冬也未必能摸出最佳的工艺。

设备齐全，熟工，工艺先进，出油率也必然比家庭作坊高。

当然，时代的局限性还是有的，应当交通发达的大城市更适合大作坊生存，交通落后的小地方则适宜家庭式作坊生存。

也就是到了现在，大作坊开始有了，然而还不多，也许到了南宋会越来越多，元朝南下，一切崩断。

明朝再来，清人南下，继续崩断。

在这时代，用浸堤法榨油、或者大型机械榨油，那是不想了。

只能用传统榨油来比较，李阔海家油坊刘昌郝未去过，不过去了县城里一家小作坊看了几眼，炒料压榨制油已经出现了，对火候、力度、时间等因素也很讲究，工艺繁杂。