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第82章 麻婆豆腐（第2页）

接着，将焙好的花椒擀碎后过筛，往豆瓣酱中添入豆豉再剁碎，把其余要用到的食材一一处理好。

另起一锅，热油下牛肉末、豆瓣酱、辣椒面等各色辅料炒香，添水煮开。

此时，肉香味、辣香味等等融为一体，刺激着诸人的嗅觉。

而锅中红通通的汤底，又在以红亮色泽勾走诸人的视线。

留在庖屋的宫婢们面面相觑，无声以眼神来沟通。

以前听闻宫外人都在夸国子监食堂孟厨娘的手艺好，当属全长安技艺最佳的庖厨，彼时她们还不愿相信。

毕竟这手艺再好，能越过由皇太后亲自调教出来的龚御厨？

今日实打实见识了这位孟厨娘的手艺，她们方知宫外人所言非虚。

这一道道没见过的吃食，不仅模样好看，闻着也香！

老天爷哦！

这位孟厨娘不过是位年轻小娘子，怎么手艺这么好，怎么会这么多新菜式！

闻着庖厨内弥漫的香味，宫婢们忍不住偷偷咽了咽津液，看着孟桑将过水的豆腐倒入热锅之中并三次勾芡。

孟桑耐心地用铁勺不断推动锅底，慢慢做完收汁这一步，让每一块豆腐都能充分得到炖煮，最后才将麻婆豆腐盛入碗中。

把宽碗放进食盒中，将上头盖子盖紧实，孟桑去一旁洗手，同时望向谢青章：“好了，我们回去吧？”

“木箱子先留在这儿吧，待会儿出宫之前，我再给皇太后娘娘做道小食。”

谢青章点头，亲自接过食盒，又吩咐宫婢守好孟桑的辅料箱子，方才与孟桑一并离开。

二人沿着来时的路往回走，不多久就回到正殿。

殿中一张方方正正的大食案上，摆着三种口味的火锅与各色涮品、不同吃食。

皇太后与昭宁长公主一人一只炸鸡腿，吃得正香。

瞧见孟桑二人回来，昭宁长公主连忙啃完炸鸡，招呼二人入座：“赶紧些，就等你们回来呢。”

孟桑入座，一边看着谢青章将麻婆豆腐摆到桌案上，一边无奈道：“有几道是热菜，得趁热才好吃……”

皇太后扬起眉毛，得意一笑：“这哪能不晓得？我与昭宁已提早尝过各道吃食的滋味啦！”

“今日是家宴，圣人与驸马也不在。

咱们呐，就放开来吃！”

“就等着阿娘这句话呢！”

昭宁长公主捏起公勺，舀了三大勺麻婆豆腐到碗中，转而执起她专用的玉勺，迫不及待地品尝起这道著名川菜的滋味。

豆腐外头严严实实裹着红色汤汁，被从碗中舀起之时，还捎带上了汤汁和牛肉粒等物。

一口吞下，便能尝到各种滋味。

豆腐嫩极了，颇有些吹弹可破的架势，随便咬一咬就碎了，在咸辣味的汤底中炖够时辰，尝来又香又鲜。

豆腐独有的香味、花椒的辛麻、豆瓣酱的咸辣以及浓郁的牛肉香味，在唇齿间一层层地递进，好吃到令人咋舌。

皇太后尝了一口，眼底先是流露出浓浓的怀念，然后才惋惜：“可惜现下是冬日，没能添上一些青蒜。

不然那滋味尝着才绝呢！”

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“而且这麻婆豆腐，得是刚出锅才好吃。

虽然烫到舌头都发麻，但豆腐吃着最是鲜嫩，跟水似的。”

昭宁长公主和孟桑听着，只附和几句，没留意到其中破绽。

倒是谢青章动作一滞，扫了一眼孟桑、桌上的麻婆豆腐，最后望向皇太后：“外祖母，桑娘从未说过这道吃食唤作什么名字吧？”

“再者，这道新吃食是桑娘头一回做，且先前我也未曾见龚御厨做过这道菜……”

谢青章直勾勾的目光中，明明白白写着“此事有蹊跷”