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炸臭干子（第4页）

万事俱备，只差东风。

众人对于杏花巷作为美食巷的认同，便是那股东风。

月牙儿又耐心等了一个月，这才将房屋出售和出租的事放了消息出来。

她出售了几座房子回收资金，其余的便留着，收租。

今天出售的，便是最后一座准备出手的店面。

连日的辛苦，终于阶段性的落下了句号，也算是有了一个好结果。

借来的钱还清了，月牙儿回到家，只觉一身轻松。

别看她在所有人面前信誓旦旦，说杏花巷房价一定会涨起来。

其实月牙儿自己心里也没底。

这些天她连睡都睡不太好，更别说亲自下厨给自己做吃的了。

如今有了空，月牙儿在小厨房里，左翻翻右翻翻，看看有什么食材。

她找出来一个小坛子，才揭开盖，就闻见一股浓郁的臭味。

差点忘了，她之前还做了臭豆腐生胚呢。

说起是臭豆腐，各地的颜色种类其实也不一样。

像绍兴的臭豆腐，就是黄色的，乍一看是油豆腐的颜色；而长沙的臭豆腐的颜色却是黑漆漆的，这是因为卤水上过色的原因。

月牙儿腌制的臭豆腐生胚，就是这种表皮黑色的臭豆腐。

将臭豆腐生胚拣出来，放在清水盆里泡一泡，洗去多余的卤水，放在一旁备用。

烧热一锅油，等油温升至极热时，用长竹筷夹一块臭豆腐生胚扔进去。

油锅里滋啦啦冒着小泡，豆腐的表皮也随之变得酥而硬。

臭豆腐渐渐膨胀起来，不断地在油锅里打着转儿。

炸好的臭豆腐，捞出来滤滤油。

盛在碗里，用筷子戳开一个小洞，里层还是白白嫩嫩的。

舀一勺调制过的汤汁，再撒上一些小葱花、香菜沫。

只可惜此时辣椒还没有普及，没了红辣椒的陪衬，略微缺少了一份滋味。

月牙儿咬一口炸臭豆腐，还不错，外酥里嫩，汤汁也进味了。

她吃的时候，伍嫂和六斤围在厨房外头瞧，说不清是被臭味勾来的还是焦香味。

月牙儿给她们一人夹了几片。

伍嫂有些吃不惯，六斤却吃得个干干净净。

到最后，成了伍嫂看着月牙儿和六斤吃。

她见月牙儿还穿着一身旧的布衣裳，笑说：“姑娘如今可挣了大钱了，该买新衣裳了。”

月牙儿想起一事：“是啊，我明天要上街去。”

她的确有一样东西要急着买，但却不是衣裳。

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