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第二十三章 鱼塘投毒（第2页）

清蒸螃蟹很简单。

只要把螃蟹刷洗干净，直接放锅里蒸就行。

用来蘸的酱料反而要讲究一些，但也没有多复杂。

清蒸大闸蟹，蘸料只是辅助，主要还是品尝大闸蟹本身的鲜味。

螃蟹炒蛋就比较费点心思。

好在厨师干得挺久了，知道老板的口味。

很快，两道菜就完成了。

蒸熟的螃蟹色泽鲜艳，非常好看。

而螃蟹炒蛋，色香味俱全。

厨师尝过味道，感觉这道菜做出来，鲜味要比平常更重一些。

看来是他的厨艺又精进了？

当然，厨师也就尝尝汤汁和鸡蛋的味道，可不敢偷吃螃蟹。

一只螃蟹就切成那么几段。

这道菜还是老板亲自点的，万一被老板发现他偷吃，岂不是因小失大。

服务员上菜了。

张雨贞迫不及待地拿起清蒸大闸蟹。

大闸蟹分为「文吃」和「武吃」。

「文吃」就是使用小剪刀等工具一点点地将蟹壳、蟹腿、蟹钳等等大闸蟹每一处可以食用的部分都小心地弄出来吃掉。

即使在吃完之后，也可将大闸蟹拼接起来，还是一只完整的大闸蟹。

「武吃」就不那么讲究了，直接拿起来就吃，想怎么吃就怎么吃。

缺点是没法完完全全地吃干净大闸蟹各个部位的肉，嘴巴还容易被螃蟹壳划破。

张雨贞采用「文吃」。

她自己开的就是高档餐厅。

客人都是有头有脸的人物，人家点个大闸蟹，总不能就这么直接啃吧？

所以张雨贞也从以前的「武吃」，慢慢转变成了「文吃」。

既能吃到大闸蟹全部的肉，也不用被螃蟹壳给划破嘴，硌到牙。

关键是举止还优雅。

多淑女。

这女人也不想想自己穿着皮衣皮裤开摩托车的模样，哪里是淑女该有的样子。

用手掰开蟹壳，满满都是蟹黄，都流油了。

张雨贞口水横流。

她用小勺子，弄了一点蟹黄，送进嘴里。

蟹黄入口，绵绵糯糯，又香又鲜，没有半点土腥味。

这口感，这味道，即便是极品大闸蟹，也不过如此。

张雨贞叫来服务员，要了一碗白米饭。

蟹黄拌着米饭吃，更有滋味。

吃完蟹黄拌饭，张雨贞用剪刀，剪开螃蟹的腹部，把里头的蟹肉给弄出来。

蟹肉洁白，肉质紧致不松散，味道鲜嫩可口。