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“世界空间之替换人生(.shg.tw)”
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第31章
二十斤胡萝卜就算是严丛上辈子有功底儿也不是一会儿就能切完的。
不过切刀三分之一的时候严守国就过来检查了一下成绩,合格率达到了百分之七十,这对严丛这样刚入门,之前只靠自学的孩子来说已经是相当不错的成绩了。
严守国问:“你觉得怎么处理这些胡萝卜丝好?”
严丛回答:“清炒、凉拌、做馅儿、制作腌菜、炸丸子、做春卷。
不过怎么做咱们自己也不可能在坏掉钱吃光……”
严守国笑了:“那就做成做成炸丸子吧。
对咱们家来说,这点儿丸子不够送几桌的。
不过这丸子要你独立完成,如果成品好的话,可以送去店里给客人品尝。
所以你要注意调味、炸制的火候,当然更重要的是安全性。”
听到自己做炸丸子可能会被送去给客人食用,严丛有一点点紧张。
上辈子他的手艺都是在严家的厨房里体现的。
这辈子虽然多了几个人品尝,但是跟拿出去卖还是不一样的。
虽然紧张但却也很兴奋,这会儿精神头儿都足了好多。
“师爷,我能在午饭的时候就做一些吗?您帮忙尝尝味道?”
严守国点头:“可以。
那中午我就等着你一盘炸丸子了。”
炸丸子当然不可能只有胡萝卜丝就可以。
面粉、淀粉、肉沫和各式调味都是必不可少的。
严丛用了自己制作的土豆淀粉替换了爷爷家的淀粉。
他还在里面放上了小虾皮。
调味料用的是葱姜水,盐和耗油的量要少一些,因为虾皮本生就是有咸味儿的。
肉沫的用量比较少,严丛自己剁的,没有剁成泥而是细碎的肉丁,这样在成品之后吹起来口感是完全不用的。
中午这顿饭严丛的这盘炸丸子得到了严守国的表扬。
严翔虽然不喜欢严丛,但是这丸子的味道的确好。
外焦里嫩,甜咸适中,最关键的是完全没有他讨厌的那种胡萝卜特有的味道。
下午严丛依旧是在切胡萝卜丝中度过。
等到了四点多的时候,严守国拿来一个放了一层冰的大箱子,帮着严丛把胡萝卜丝放了进去。
之后再用保鲜袋盖上,箱子盖上,开着车带着两个孩子就奔了严家的一个小店。
严翔还是第一次知道自家的买卖里还有这种小门脸儿。
从外面看跟周围的普通小吃店没有区别。
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