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第一百三十八章 弟妹（第2页）

曹平一只手倒水，一只手搅动面粉，感受着水量的程度，大致差不多后，曹平双手入盆，开始将面揉成面团。

揉面讲究三光，手光、盆光、面光，讲究将面粉全部揉入到面团中，要做到不粘手，不粘盆，表面光亮才行。

若是做拉面，面中就要加点食用碱，兰州拉面是放蓬灰。

蓬灰是西北高寒干旱地带的蓬草烧制的灰的浸出液，富含碱性，会使面更加筋道，但随着兰州拉面开遍全国，就没有那么多蓬灰可供使用了，大部分兰州拉面馆里都用的是人造蓬灰，无论是口感和营养都没有天然蓬灰那么好，因此，曹平很少在外面吃兰州拉面。

好在曹平准备做的是手擀面，用不着加那么多东西，只是用力揉就可以了。

长期揉面的师傅臂力都十分惊人，越是用力揉出的面越筋道，口感越好，可是手擀面不能揉得太狠，不然饧面的时间太长，面就塌了，因此，也是个度的掌握。

揉好面后，曹平用保鲜膜盖好面盆，想了想，又从中揪出一团面，放在另一个小盆中盖好，才站在汤桶前看着汤底。

曹平稳稳的端着勺子，慢慢撇去浮油，只留下白浓中带着一点淡黄的汤底，待到浮油撇尽后，用干净的白纱布把下面的骨头渣和碎肉渣过滤出来，只留下纯净的汤汁倒入锅中继续熬煮收汁。

从冰箱里取出几个鸡蛋放在桌子上回温，又拿出剩下的半只鸡，剔出鸡肉来，把鸡胸肉单独拿出，放在一旁，曹平就拿出两把菜刀开始剁馅。

本来馅中加一点剁得极细的肥肉丁会更加好吃，但考虑到赵丽颖要维持身材，曹平就没有加，当然，味道也不会差多少。

剁好的肉馅中，放入盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀，赵丽颖不太喜欢吃姜，曹平就没有放姜末，只倒了一点老抽，又从汤锅里舀出一勺高汤拌入馅中，等着腌制的时候，面也就醒好了。

把桌子全部腾出来，抽出一根一米多长的擀面杖，曹平就端过了面盆。

在案板上撒了一层细面，曹平从面盆里拿出面团，简单揉了两下，就开始用擀面杖将面团擀成面饼。

不同于拉面，擀面是用擀面杖给面上劲的，而且要不停撒面，让面在强力的按压下不粘在一起，这对力道把控也有要求，一层层的卷起来，再用力擀开，不一会儿，面团就听话得被擀成了薄薄的面皮，看了看厚度，曹平停下手来，擀得太薄，面就不筋道了，因此还是要留一点厚度。

把面来回叠了起来，就像摞在一起的窗帘，再撒上面粉后，曹平就用刀开始切面了。

楼上的张一山他们或许是闻到了高汤的香气，打着哈欠起来了，叮铃哐啷的开始洗漱，幸好有三个卫生间，没有发生抢卫生间的惨案，面切得差不多，门铃就响了起来。

拍了拍手上的面粉，曹平出去开门，打开门禁，出去一看，一辆别克商务车缓缓开了过来。

刚一停下，赵丽颖就急匆匆的打开车门，高兴的向曹平跑来，到了曹平身前，她却一个急刹车，捋了捋头发，笑道：“饭做好了吗？”

曹平忍不住用满是面粉的手刮了刮她的鼻子，笑道：“怎么就知道吃啊？”

赵丽颖不满的皱了皱鼻尖，但转瞬就高兴的搂着曹平的胳膊进了房子。

曹平回头看着，问道：“郝茹呢？”

赵丽颖神色有些怪异，支吾说道：“她……她有事，没来。”

就赶紧转移话题叫道：“哇！

你都住这么好的房子了啊？我还在住宾馆呢！”

张一山听到了楼下的动静，拿着牙刷含着一嘴的泡沫跑了出来，看到楼下的曹平两人，惊讶道：“平爷，你朋友来啦？”

赵丽颖有些尴尬的松开手，笑道：“你，朋友也在啊？”

张一山只穿着一条大裤衩，光着个膀子就跑了出来，看到有女孩，就赶紧跑回去漱口，一边喊道：“都把衣服穿上啊！

有女的来了！”

曹平解释道：“我们一起做生意，所以就搬到一起住了。”