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第82章 厨神的自信蒜泥白肉（第2页）

秦竹说了一句“我们家老板有钱，开店就是体验生活的。”

在她看来，苏寻开店不就是玩儿吗？不就是为了找乐子吗？

听见这话，几人看向苏寻的目光带上了几分不善，他们最讨厌的就是这种他们最想成为的富二代。

必须得教他做人，让他体会体会社会的险恶。

“行，可别反悔哈。”

光头大汉说了一句，然后重新拿起菜单开始点菜，净挑贵的点。

四个人，点了一大桌，加起来金额超过了一万。

“行了，就这些吧，不够再说。”

四人对视一眼，脸上都露出了阴险的笑容，这么好的机会不多褥点羊毛都不好意思。

秦竹对他们投去同情的目光，你们赚的是钱，但吃我家老板做的菜可能丢的是命啊。

“主人，诺。”

秦竹将记录下了的菜名递给了厨房里的苏寻。

苏寻瞟了一眼，然后就开始备料做菜。

一般上菜的次序是凉菜在前，热菜在后，最后是汤。

先上凉菜是因为凉菜可以长时间存放，不会因为温度下降而变味，可以让客人边吃边等热菜上桌。

苏寻做的第一道菜是一道有名的川蜀凉菜——蒜泥白肉。

蒜泥白肉取的是猪身上的五花肉部分，而且五花肉要选要瘦多过于肥的那种。

猪肉，苏寻选的是金华有名的两头乌，这种猪现在已经很少在市场上出现了，但这对苏寻来说不是问题。

五花肉入锅煮熟，加入料酒姜葱还有盐，煮肉的同时切配料。

川味蒜泥白肉配菜一般脆爽清凉，多数是搭配黄瓜和胡萝卜，将其切丝备用。

苏寻刀工精湛，切出来的丝粗细均匀，道法赏心悦目，这不是在做菜，而是宛如一场艺术。

秦竹玉唇微张，俏脸上满是不可置信，就看苏寻这手刀工，没有十年功底绝对练不出来。

她想到了早上那碗面，难道真是苏寻做的？

原本她还一直以为苏寻做出来的肯定是黑暗料理，还说求她她都不吃。

现在看来，自己怕是要真香定律了啊（′?w?）。

切好配料后，五花肉差不多也熟了，捞出切片，片要大而薄，厚薄要切得均匀，吃起来才不影响口感，这是极为厨师考验刀工的。

肉片切好之后在里面裹入黄瓜丝和胡萝卜丝，然后开始摆盘造型，摆盘做不好就影响美观，影响食欲。

摆好盘开始浇汁，汁水的味道是一道凉菜的灵魂，汁水不行，再好的凉菜也是白搭。

川蜀红油，白芝麻，糖，盐，味，香油，生抽，香菜梗，搅拌均匀淋入盘中，一道卖相极佳的蒜泥白肉就此出炉。