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第145节（第3页）

咀嚼几下，杨慧的表情微微变化，咀嚼的速度慢下来。

“妈妈，是不是很好吃！”

小宝迫不及待地问。

“的确……很不一般。”

杨慧有些惊讶地打量手里的炸翻花，然后将剩下的吃进嘴里。

吃完一个，下意识又去盒子里拿。

等她将第二个炸翻花吃完，她才猛地想起来她说过油炸食品不健康，只吃尝一个的……

油炸食品的确不健康，不能多吃，只是……她瞧着酥香焦脆的炸翻花，喉头止不住滚动，最终还是没控制住，暂时抛却健康饮食理念，拿起炸翻花就往嘴里送。

见杨慧吃得香，小宝和杨聪也去拿了吃，三人坐在机场里，安静吃着炸翻花，直到饭盒子里的炸翻花被消灭干净。

视线扫过空荡荡的饭盒，杨慧嘴巴微动，“还有吗？只带了一盒？”

“没有了。”

小宝舔着指尖，忽而想起奶奶说过的话，他说，“宁姐姐饭馆里的菜和炸翻花一样好吃，比、比炸翻花还好吃，妈妈我们什么时候去宁姐姐的饭馆吃饭呀？”

“等————”

杨慧止住话语，她实在是不大愿意回桃城，良久，她才道：“再说吧。”

……

初一汤圆，初二面，初三的盒子往家转，初三这天吃盒子，寓意和和美美，阖家幸福，和气生财。

叶宁从菜篮子里取出韭菜，在水龙头底下清洗韭菜。

她轻轻地摆动着韭菜清洗，并不用力揉搓。

若用力揉搓韭菜，韭菜汁会被洗出来，如此便会破坏韭菜原汁原味的辛美之味。

韭菜洗净，放盐水里浸泡。

待锅里油热，叶宁炒干姜末和肉丁，滴几滴料酒，味极鲜和老抽，再加一些盐和五香粉进去。

翻炒半晌，叶宁捻起一把葱花撒进肉丁里，再倒入切碎的粉条，大火翻炒。

火红的火苗舔着锅底，肉丁粉条被烧得香浓四溢。

炒得香喷喷时，叶宁关火，等待肉丁粉条晾凉。

田淑香疑惑：“还要等晾凉了再把韭菜拌进去？咋不直接拌进去？”

之前田淑香一直都是这么做的，韭菜盒子的馅料炒香了，直接把韭菜碎放进去，没有等晾凉。

叶宁侧过脸，解释道：“不等晾凉，直接把韭菜碎拌进去的话，韭菜会被烫出汁水，这样做出来的韭菜馅口感会大打折扣。”

“原来如此。”

田淑香了然明悟，牢牢记住做韭菜馅儿的诀窍。

在把韭菜碎拌进入肉丁粉条里之前，叶宁给韭菜碎淋了两勺油，如此油在韭菜的外面会形成一个油膜，油膜保护着韭菜，盐就不会逼出韭菜的汁子，这样韭菜原汁原味的鲜嫩就能保存好了。

淋过油的韭菜碎拌进晾凉的肉丁粉条里，搅拌均匀，随后包进面皮里。

一个个宛若饺子一样的韭菜盒子包好，放入油锅用中火烙。

滋滋油响里，韭菜盒子逐渐烙熟，因为皮非常薄，馅儿又是炒熟过的，所以在锅里微微烙一下，韭菜盒子便可出锅。

不多久，韭菜盒子烙好了，叶宁及时关火，韭菜盒子出锅。

两面烙得金黄的韭菜盒子呈月亮的形状，收口捏着花边，完完整整没有一丝一毫的破皮，鼓鼓囊囊得散发着只叫人垂涎欲滴的香味。

“快尝尝。”