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第88章（第2页）

竹笋是竹子竹鞭的侧芽发育成的，所以沿鞭挖笋是寻找到冬笋的好方法。

「阿辰，冬笋长在竹鞭的附近，采挖时要沿着竹鞭的走向，竹鞭的生长方向与最下层竹枝上竹叶的生长方向相同。

如果竹枝是东西方向生长，竹鞭就是南北方向生长，就应该顺着南北方向挖笋。

我先来挖一根，给你示范一下。

哇，这跟笋好大，开门红啊。

来，阿辰，顺着我划的这条线挖。

」

几人挖了一上午，就坐在竹林里把外皮剥掉，装了满满几袋子，沈雨辰开了车拉回去。

几人把笋洗净，把笋切片。

有一些做成笋干，把笋片放入锅内，加冷水，水稍微盖住笋片就可以了。

加入适量的盐和糖，按自已的口味不同可以适当加点五香丶辣椒等调味品，等煮到全部熟了，就可以起锅了。

沥水，摊平，在阳光下晒三天左右就可以吃了。

有些做泡椒竹笋，一道经典的特色小菜。

竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入泡椒丶泡脚水丶花椒丶八角丶白酒丶白糖丶盐丶白醋丶凉开水等所有材料拌匀。

拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

剩下的没剥皮的，切片煮熟拿来做串串。

午饭?做竹笋炒肉丝?，将竹笋去壳，洗净后切成细丝，炒竹笋时不能直接下锅，需要先焯水去除苦味和涩味。

里脊肉切成肉丝，用盐丶生抽丶料酒丶胡椒粉丶淀粉腌制10分钟。

锅中放油，先炒肉丝至变色，再加入竹笋丝翻炒，最后加入酱油丶蚝油调味即可。

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接着做芹菜鲫鱼豆腐，鲫鱼去鳞丶去腮丶去内脏，洗净备用。

卤水豆腐切块，葱切丝丶生姜丶蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用。

在鲫鱼肚中塞入一片姜丶香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒丶酱油，腌制10分钟。

炒锅中热油，下葱姜蒜煸香，接着下豆腐块略煎。

接着将豆腐转入砂锅，多馀的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开。

接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼，鲫鱼身上放上折断的芹菜，盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟，开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。

然后做鸡蛋粉丝炒韭菜，锅内热油先把鸡蛋炒熟盛出备用。

另起锅，下肉末炒变色。

下姜蒜干辣椒炒香，加料酒丶生抽丶蚝油丶少许老抽，下粉丝翻炒均匀。

下鸡蛋和韭菜，一点鸡精炒匀即可。

最后炒个青菜，五人吃午饭。

下午两人去弄箱床，第一季的稻谷种子要早点散，天气较冷，秧苗生长慢，需要一个月的时间才能抛秧。

摆摊的时候顺便把稻谷种子买了，在正月末的时候浸种子，到二月初三就可以撒。

自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺丶驱邪攘灾丶纳祥转运的日子。

二月二龙抬头这天，最适合农村祈福。

向当地神明献上斋品，祈求新的一年风调雨顺。

仪式做得比较快，十一点多就完成了，罗可安和沈羽辰去土地庙上香祭拜，回来后和三哥他们围着桌子聊天。

饭前的时候，村长开始讲话，真是每次活动都有村长的身影。