笔趣吧

手机浏览器扫描二维码访问

15白鹿书院（第1页）

两旁铺子坐地起价，咬死了不肯卖，怎么看都像是有人从中作梗。

这事暂时没有着落，但钱是不能不赚的。

故而中秋没过几天，沈记就开始全天候营业了。

菜单依然用小木板写了挂在墙上，四凉八热两汤两甜品，热菜里又包括了四荤四素。

“中午和晚上的菜单是一季一换。”

沈荔介绍，“什么季节就吃什么季节的菜，等过了十一月，沈记就要换一次菜单了。”

熟客们虽然捧场，但也担心会不会失望，结果当季主菜栗子鸡刚上桌，就知道这担心来得毫无必要了。

粉糯绵软的栗子浸泡着咸香的汤汁，透着点山珍的清甜，竟比嫩滑的鸡肉还要受欢迎。

“看来之前只能卖面，真是委屈沈掌柜了。”

有人笑道，“否则这样的手艺，沈记早该名满京城，何以只做咱们的早餐铺子呢？”

还有人提前开始好奇：“沈掌柜，冬天除了萝卜白菜还有什么？”

“是啊，咱们这京城天冷，不像南边还有些菜可种。

该不是要从南边运过来吧？”

“南边一筐橘子，运来京城就要翻上五番！”

“不过要是能吃上，贵点也没什么了......”

说着说着，就聊起如今京城的物价了。

沈荔也没在意，回头正要进厨房，又有客人叫她：“沈掌柜！

既然中午和晚上都开始营业，那什么时候扩扩店面啊！”

一石激起千层浪，众人附和起来：“是啊！

再怎么说，现在沈记的铺面还是太小了。”

“要么咱们也学着其他铺子，建个二楼得了。”

“二楼可以做包厢啊，还能隔出一片阳台来。”

众人七嘴八舌地出主意，沈荔一一谢过。

回后院之前却找到了芳姨，问她：“最近是不是有很多新客来店里吃饭？”

她听着这些人说话，似乎并不把从南方千里迢迢运来的、价比黄金的橘子当回事。

说起扩建二楼也是张口就来，还说要做包厢、要隔断阳台。

这样的见识和底气，并不像梧桐街长住的住户。

芳姨点头：“以前来吃面的熟客我都认得，也都是梧桐街的住户居多。

做木工的、隔壁医馆的、还有些是早起去码头的。”

“不过八文一碗面他们能天天吃，咱们中午和晚上的餐点，价格都接近凌云阁和奎香楼了，吃面的客人们肯花这个钱的不多。”

最初定价时，芳姨和赵大也忧虑过是不是太贵了些。

但沈荔和赵二没让步，坚持定了偏高的价格。

沈记的定位不是薄利多销，否则当然应该便宜大量。

既然不走这条路子，那么一开始就得把价格推上去，让人知道这是一家消费高、格调高的食肆，总比后面一次次涨价要好。

芳姨和赵大最终也被说服了。

从结果来看，至少试运营的这十几天没出过岔子。

即使有过一些对价格抱有怀疑的，也在尝过菜品之后咽下了所有抱怨。

芳姨翻出账簿，每一笔后面都备注了客人的姓名、忌口和偏好。

原本是沈荔提醒她注意一下来沈记消费的客人有什么特点，不过芳姨无师自通，已经做出会员服务的雏形了。