笔趣吧

手机浏览器扫描二维码访问

第一百四九章 煲仔饭（第1页）

一秒记住【m.xiaoyanwenxue.cc】精彩无弹窗免费！

回到家中，张楚然就开始想，自己到底该做什么菜，既要简单，又要好吃，还要顶饱最后还要展现自己国家的独特食文化。

说真的，这很难，所以不但是张楚然自己想，张楚然还将自己家里的人都发动了起来。

围着餐桌，张家五口人都深深的锁着了自己的眉头。

“哎呀...。”

第一个出声的是张国仁，他看着张楚然苦笑道：“你们这个节目组倒是有意思，别的综艺节目都是将内容给固定住，这个节目组居然让你自己想节目内容。”

“哈哈...。”

张思意笑了起来：“这就是这个节目组的魅力，收视很高的呢。”

“老爸...你还是不要纠结这个了，现在你需要好好的帮我想想，我到底该做什么菜。”

等张楚然刚说完，陈一织道：“饺子怎么样？这个可是我们华国的传统食物，而且还好吃，你只要先包好，下起来又快又方便。

“

“啊...这个好。”

张楚然点点头道：“饺子算一个，不过，饺子不能算主食，我们需要主食、”

“嗯...。”

这个时候坐在张楚然怀中的张可可冒了一句：“爸爸...我想吃排骨。”

噗...张可可的话，让大家都笑了起来。

张思意将张可可从张楚然的身上抱到自己的身上道：“我的小宝贝，现在我们商量的不是你想吃什么，而是我们要去国外给外国人吃什么？”

“哈哈...。”

大家笑的很开心。

只是笑完后，大家有陷入了沉思...忽然，张国仁道：“做煲仔饭怎么样？”

“煲仔饭？”

众人一愣。

“是呀...煲仔饭，源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。

种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

做法简单，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

腊味可是只有华国才有，而且砂锅也是我们华国的特色，有菜有饭又有主食，我感觉煲仔饭很不错。”

等张国仁说完，张楚然一拍大腿惊喜的喊道：“没错，就是它了，煲仔饭。”

...........................

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。

按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫御黄王母饭，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

那可是很有历史的华国菜品。

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。

起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

不过，这次如果到国外，田鸡，黄鳝还是清除，一是原料买不到，二是外国人应该不会敢吃。

煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。

米饭是华国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。

八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。

选定了这个煲仔饭后，张楚然当天就买了很多的食材来实验煲仔饭，腊味三拼，牛肉，排骨....等，而等张楚然做出来后，全家人也是吃的不亦乐乎，齐齐的点起了头。