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第八十九 人间佳月玉团团求订阅（第1页）

一阵清风将恹恹欲睡的小丫唤醒，她抬起头发现外面阳光普照，天空蔚蓝，下过雨后的空气清新自然，叽叽喳喳的鸟儿也不甘寂寞的四处跳动着。

“林荷。”

“姑娘，可是要出门了？”

“嗯，你力气大，跟我去买食材吧，带上两个篮子，在篮子里垫块布。”

“我马上去，顺便让虎子去通知一下孟管事套车，姑娘稍微等会。”

“好，把依依喊过来我有事让她做。”

林荷应下走了，她交代依依将已经洗好晾干的枣干做成枣泥，绿豆红豆也开始熬煮上，还有其他一些已有食材器具的准备工作。

因时间紧迫，她没有再去找些小店慢慢挑拣，而是直奔广茂街的成德坊，这家的食材价格虽高些，但胜在品种齐全，花生芝麻这些普通物事且不说，这里可做糕的茶饼、蜜饯也是不缺的，再加上面粉、糯米粉、果蔬粉等各种粉类，足足装了五个大篮子才作罢，来时带的两个小篮子只装了一些金贵的小份食材。

购置好这些粉料后，又去挑选了各色时令的果子和颜色鲜艳的蔬菜。

不到一个时辰，小丫已回到家里开始试做中秋佳品月团，晓梅、依依、林荷、张兰都在她的指挥下迅速忙活开了。

晓梅负责安照她写好的方子将所有食材称重，并分开摆放在外间的案板上。

张兰负责洗净水果蔬菜和各种器具。

林荷跟着她熬煮酱料和茶水。

每一种月团她只做出个样子，剩下都由依依上手做。

“依依，你将外面案板上最左边的一盘备料拿来，拿来，我们先做凤梨馅的冰皮月团。”

小丫将凤梨果肉、蛋黄、红糖等材料倒入一个大盆里，用筷子使劲搅拌后成为泥浆状，然后倒入已经加热的锅中，大火烧开后改小火，一边加热一边不停翻拌，加入少许的花生油，直到锅中的馅料散发出浓郁的果香味，变得粘稠，她才停手。

“林荷，你按照我刚才的方法，再做上五倍的馅料，做好后都摊在阴凉处，凉透后拿进来给我。”

林荷应声去了。

“依依，你把刚做好的这一盆馅料拿去放到地窖里，可以凉的快一些，再取些冰和牛乳来。”

她将依依拿来的新鲜牛乳倒入一个深盆里，加入砂糖和芝麻油，搅拌均匀后倒入混合好的糯米粉、小麦粉、粘米粉，慢慢搅拌成团，混合均匀的粉浆略微有些小疙瘩。

“依依，拿细筛来。”

刚才还有些粗疏的粉浆在过筛后显得细腻光滑，呈乳白色，过筛后的粉浆用一个薄胎粉瓷盘盖上，放置一边。

“依依，两刻钟后把粉浆放到锅里蒸上一刻多钟，待蒸好后放到冰鉴里冷透后拿出来，就可以包了。”

“姐姐，那我照你刚才的做法再做一些，待会两个锅同时蒸。”

“这个且不急，我刚做的粉浆比较多，大概能包四五十个月团的，你先炒一点糯米粉，以防待会包的时候粘手。”

“好。”

小丫走到外间，看到兰兰旁边放着一堆已经洗干净，正在晾干的水果。

“兰兰，你挑上十个橙子和两斤荔枝，剥皮后拿给我，橙子皮先不要扔掉。”

“姑娘，这荔枝壳摸着硬硬的，又是您花了大价钱买的，我也没吃过，怕剥坏了，能不能让依依姑娘先剥一个给我看看？”