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第57章 第五十七章（第3页）

林原嚷嚷着要吃午餐肉，厨房还有半罐，切成厚片搁在盘子里。

这个月的午餐肉快卖完了，田馨感慨：“要是肉联厂能多给供点货就好了。”

林原道：“就这六十罐，还是看在你是回城知青典范的份上破格供应的，再加量，恐怕是难。”

这是供应的第一个月，田馨大手一挥，撒出去十多罐。

林家那边，田馨寄了两盒午餐肉，还有一些白糖、奶糖之类的东西，北淀村有林家父母和铁蛋呢，午餐肉稀罕，农村更是吃不到，给他们尝尝鲜。

黄翠翠端上来午餐肉，还有两碗蘑菇面，田馨还没吃午饭，也是饿了，她撸撸袖口：“嫂子，辛苦了，你做的蘑菇面，现在跟田爷爷不相上下！”

黄翠翠哪敢跟田爷爷比，人家是做了几十年食堂的老师傅。

“说起田爷爷，他留下的那本菜谱是真好，我有时间就翻看一遍，等到了夏天，咱们食堂就换新菜单，我指定能做出来。”

田馨吃着面，蘑菇鲜香，再配上午餐肉，很绝妙的搭配，难怪食客都爱这么点。

夏天的菜谱啊，算算时间，等到了七月份，田馨就得参加高考了。

饭馆生意越来越好，每个月的分红也丰厚许多。

本来私营饭馆有两家，黄翠翠说，最近有新开了四五家。

田馨嗯了一声，这也正常，私营饭馆挣钱，但凡有门路的，也想进来分一杯羹。

私营饭馆吃饭不需要粮票，菜的花样种类也多，年轻没结婚的同志最愿意来，没负担，舍得花钱。

这条街上，有家私营饭馆新开业了，刚刚粉刷完挂上招牌，营业了三四天。

黄翠翠还偷偷去瞭望过一眼，说是店面很大，差不多是他们的三四倍，看着很敞亮。

当时田馨去摆不起眼的茶水摊，都有跟她打擂台一起摆的，更何况是饭店呢。

做生意难免有竞争，黄了这家，还会再开下一家，做好自家生意最要紧。

林原没太在意：“开就开，咱们这条街，以后就三家私营饭馆，蘑菇面和午餐肉是别家没有的，再者咱们服务态度也好，有一些回头客在，不怕竞争。”

林原的茶水摊，也渐渐渡过平稳期，看他茶水摊摆的红火，附近前前后后支起来好几家，可没有一家能撑过两个月的。

茶水摊除了茶水，还有甜水碗，还有小商品卖，这就是林原的竞争优势，其他家孤零零的茶水，能有几个人去？

田馨也是这么想的，花心思琢磨别人没用，他们挡不住别人开店。

以后，私营饭馆会越来越多，如雨后春笋一般，现在省城没几家，图个新鲜，后面私营饭馆就不稀奇了，还是得靠味道取胜。

田馨调侃道：“咱们迎客饭馆，最重要的就是大嫂这个掌勺的，只要你在，咱们饭馆就能好好办。”

几个人围坐在一起，还是简单调整了一下菜单，康涛那里是最直接和食客接触的，听到一些建议，也会反馈给田馨。

天气渐渐转暖，菜谱也得简单修改。

田馨想着，现在肉联厂供货稳定，其实可以适当添几样川菜。

省城是北方城市，传统菜式吃辣也不多，最多不过是炒个辣椒。

现在物资紧缺，在做菜上不讲究花样，吃的最多的就是萝卜土豆大白菜。

田爷爷留下的菜谱里，有不少的川系菜，看做法都觉得让人垂涎欲滴。

如果能加两样川菜，稍微改良改良，适合省城人的口味，是不是也能捣鼓出一道像蘑菇面的招牌来呢？