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罗清荷去切了藕片,要了鸡蛋和白面,两个鸡蛋,蛋清蛋黄别装在不同的碗里,白面也在盘子里放了些。
“清荷,差不多了吗”
田翠竹指着砧板上的肉末问道。
罗清荷一看点了点头,“娘,可以了。”
肉末直接放到装了蛋清的碗里,罗清荷放了些盐和酱油,搅拌均匀,然后拿起一片莲藕把肉末抹到一面藕片上,然后再拿起一片藕片盖上,接着把合在一起的藕片放到蛋黄液中滚一圈,再到面粉盘子里滚一圈,放到干净的盘子里备用。
“娘,你跟我一起做,就像刚刚我做的那样。”
罗清荷说道。
田翠竹点头,两人没一会儿就做了十个。
罗清荷把藕片放到油锅里煎,待两面煎黄,戳洞看了里面的肉馅也熟了,起锅,第三个菜香煎藕饼完成了。
然后开始做糯米莲藕,罗清荷拿出一节莲藕,在顶端起开一小段,把用热水泡过的糯米灌入莲藕的孔里,灌满后,把之前切开的莲藕盖上,用干净的竹枝固定,放到锅里,加入适量的水,放入红糖,盖上锅盖,开始煮。
等糯米莲藕出锅后,大骨炖得差不多了,罗清荷放入藕块,再炖一会儿,放些盐,尝了味道,咸淡适宜就出锅了。
田翠竹和罗清荷端着后面两道菜,跟着徐强去了二楼的包间。
“没想到莲藕还能有这么多的做法,老田,你们家真是有个好姑娘啊。”
见罗清荷进来,申世杰欢喜的盛赞,“这酸辣味的味足下饭,这煎的可真是新奇的做法,里面还裹了肉馅,味道非常好。”
“这孩子就是喜欢看书。”
罗老田笑呵呵的说道,刚刚吃了酸辣藕片和香煎藕饼,罗老田也是十分惊讶,没想到罗清荷有这样的好手艺。
“这是什么”
罗清荷和田翠竹端着的菜,申世杰一眼就看向了糯米莲藕,“闻着甜滋滋的。”
“这是糯米莲藕,是甜品。”
罗清荷说道,本是一大节的莲藕出锅后,切成宽度适宜的藕片,因着红糖的慢炖,莲藕和糯米都是带了红褐色。
“莲藕还能做成甜品,我尝尝。”
申世杰夹起一片放入口中,莲藕已经炖得软糯,糯米香、藕香、红糖香,香浓入口,味道清甜,申世杰双眼瞬间就亮了,“好吃,没想到莲藕能做成这般出色的甜食。”
申世杰看向罗清荷的目光更热切了,这小姑娘可真是自己的福星啊,这次自己去见东家,不仅能带莲藕,还能带莲藕的各种特色做法,申世杰仿佛已经预见自己未来的受重用。
“这四样菜的法子我都买了,清荷,你觉得多少银子合适”
申世杰看着罗清荷问道。
刚坐下的罗清荷闻言一愣,随即笑了,“申掌柜,这个不用银子,是送给你的,这些做莲藕的法子,只要是会做菜的,看过样子,尝过味道,都能做出来的,这个不值钱的。”
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