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第64章（第2页）

刚才煮的这一大锅豆浆，刚好可以继续来做豆花。

“豆花也叫豆脑。”

而豆花的咸甜之争也由来已久，前世的话，在豆花的味道上南方偏好甜口，北方一般吃咸口，还有的地方会在豆花上加油泼辣椒呢。

由于是因为弹幕引发的临时起意，姜棠手上没有内酯，他只好将白醋加水来做卤水点豆花。

他将调好的白醋分几次倒入温度适中的豆浆中，匀速缓缓搅拌豆浆，直到豆浆凝固，产生絮状物，然后讲絮状的豆花静置一会儿，等到冷却凝固后豆花就做好了。

姜棠先来制作甜豆花，他将粗砂糖放入洗干净无油的干锅中。

将粗砂糖不断翻炒变色。

粗砂糖受热融化会变粘粘附在一起，继续翻炒，直到炒至糖变水状。

这时候往融化的糖中加水，加水多少由个人的口味决定，凉水倒入锅中，融化的热糖会瞬间变硬，将变硬的糖不停搅拌至溶化，这样特制的糖水和直接加水溶化的糖水味道有着很大的不同。

姜棠将做好的豆花盛出一碗，在上面加上他之前自制的蜜红豆，再加入几种切好的水果丁，最后淋上糖水，大功告成。

“甜豆花完成啦，接下来注意，这不是魔法，我要来做咸的豆脑了。”

咸甜豆脑的区别就在于淋在上面的料水的不同，姜棠先来制作料水。

起锅烧油，加入香料和姜蒜爆炒，然后倒入骨汤，等到烧开熬出香味后把香料残渣捞出，最后加入老抽，盐，胡椒粉等调味料，这样简单的料水就煮好了。

在盛出的豆花中淋上一勺料水，加入少许紫菜和虾米，如果最后能点缀上几点榨菜和香菜就更完美了，这样一道在前世的北方早餐桌上十分受欢迎的咸口豆脑就完成了。

最后干脆再来一道辣的豆花吧。

姜棠虽然无辣不欢，但前世也没怎么尝试过加油泼辣子的豆花，感觉有些像“黑暗料理”

。

姜棠在碗中加入辣椒粉和花椒粉，淋上热油，然后加入少许生抽和醋，最后将这碗调好的料水淋在盛好的豆花上。

这样三碗味道迥然不同的豆花并排摆在桌上，白嫩的豆花上面淋满或甜或咸但都十分丰富的配料。

北方人姜棠更偏好咸口的豆花，他用勺子轻轻挖起一勺，豆花像果冻一样抖动两下。

慢慢送入口中，嫩滑的豆花入口即化，配上咸口的料汁，刚好完美缓解了豆花的一点点腻。

换把勺子尝一口甜豆花，口感也是十分丰富，豆香味过后嘴巴里还有糖水和红豆的甜蜜香气。

再说辣豆花，竟然完全不是“黑暗料理”

，有着它独特的味道，令姜棠十分惊喜。

在姜棠心里这三碗豆花各有千秋，难以分出胜负。

不过……不出姜棠所料，弹幕果然已经因为这三碗豆花吵起来了。