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第26章（第2页）

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&ldo;生霉了不就败坏了，不能吃了吗？&rdo;狄爹爹也一脸疑惑地走过来，道。

&ldo;我要做的这个豆腐辱呀，就是要先生霉发酵，然后下料腌渍做成的，你们就放心等着吃好吃的吧。

&rdo;祝雪迎信心十足，拍着胸脯保证。

祝雪迎先把豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，然后笼屉用稻糙裹住，放在厨房两个蒸包子用的大炭炉旁边不碍事的空地上，保持温度，使其自然发酵。

祝雪迎边做，边向身旁三位自己挚爱的家人解释道：&ldo;这样的温度大约十天左右，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，接着再用盐水腌渍。

具体方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。

再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。

接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些盐水。

全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方，使这些腌渍的豆腐坯再次发醇。

10天左右，菌毛溶化，醇香可口的豆腐辱就做成了。

这豆腐辱啊，带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。

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&ldo;什么东西味仙可口，可以做作料呀？&rdo;被小豆子领进院子的官子彤，好奇地往厨房里看，寻思着：莫非这小老板又弄出什么好东西出来了？那可得抓住机会，再跟她合作一把。

邵紫茹一看是官家的家主来了，赶紧让到屋里，笑道：&ldo;小女在腌渍豆腐，试做豆腐辱呢。

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&ldo;豆腐辱？如果试验成功找人合作的话，可别忘记官某呀！

&rdo;官子彤见fèng插针，表示感兴趣。

&ldo;那是自然，官老板这次来有何贵干？&rdo;邵紫茹为她倒了杯水，问道。

&ldo;用小老板给的方子酿造的醋已经上市一个多月了，以前商定的年底分红，这不，结算好，官某就巴巴的赶来了。

&rdo;官子彤从怀里掏出账本，就要递给刚刚洗完手进来的祝雪迎。

祝雪迎摆了摆手道：&ldo;既然找官老板合作，自然信得过您，账本就没有必要看了，您给简单说说就行。

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官子彤也不勉强，收回账本道：&ldo;这一个半月，官家全国六十八个分号同时推出食醋，并照着小老板的意思，每个店门口都用醒目的大字，写上醋的烹制方法和食醋的好处。

初几日，仅有少数试探着买了一坛，回家照着小老板给的方法做凉菜热菜，果然比不放醋美味多了。

于是一传十十传百，这一个多月，每家分号都屡屡畅销的到断货……算下来，出去成本和人工什么的，纯利润达到三十六万两，照这样下去光这醋的利润，就可以占官家所有营生收入的三成了。

果然官某选择和小老板合作，是这辈子做的最明智的决定了。

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官子彤掏出一匝银票，递过来道：&ldo;这是小老板应得的三成分红‐‐七万两千两银票，请小老板点收。

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祝雪迎接过来看也没看，就递给了娘亲，笑着对官子彤道：&ldo;对了，上次让官老板帮忙收的芝麻，不知道怎么样了？&rdo;

官子彤点头道：&ldo;小老板交代的事，官某怎么可能忘记。

只是这种植芝麻的农户本就不多，所以这次官某只帮小老板收了两百多斤，在外边马车上呢，要不，叫人给搬进来？&rdo;

&ldo;谢谢官老板，就搬到后院吧。

我有个提议，不知道官老板肯不肯帮这个忙。

&rdo;祝雪迎一听种植芝麻的不多，生出一计。

&ldo;小老板但说无妨。