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第80章 敬新友（第3页）

这道菜的重点是在脆上，豆芽是清脆，牛肚是弹脆。

两种食材又都有着补益脾胃的作用，很适合气血不足、脾胃虚弱的人食用。

第六盏是一鱼两吃。

脍，即生肉或生鱼片。

沙鱼脍，就是沙鱼鱼生。

东安城靠海，自是家家户户都吃得到最新鲜的海货。

沙鱼，也就是鲨鱼，制脍只取最细嫩的鱼肉，而紧致的鱼皮便拿去炒软后煲汤，也就是那道炒沙鱼衬汤。

第八盏的螃蟹酿枨，就是蟹酿橙。

宋代林洪在《山家清供》里有记载“橙用黄熟大者，截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，用醋、盐供食，香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”

螃蟹清甜鲜香的膏肉，遇到酸甜可口的橙汁，发生了奇妙的反应，吃起来有种特别的惊喜。

看着桌上丰盛的菜色，宁维则却根本没有半分胃口。

胸口像堵了一大团软软的棉花，闷闷的，说不上沉重，但呼吸起来总归有几分不太顺畅。

指尖依然是凉得发白，衬得手指上因为干活而磨出的硬茧分外黑黄、粗糙。

菜已上齐，酒水也早已就位。

那洞庭春色金灿灿的酒液，倒在千峰翠色的青瓷杯里，显得格外明快。

沈斯年轻轻笑着，举了举杯“此杯，敬新友。”

宁维则轻抿唇角，礼貌地回了个微笑，举杯一饮而尽。

酒液酸酸甜甜，回味又有些微的苦涩，度数并不太高。

沈斯年捏着酒杯，扭头看了看宁维则，似乎心内毫无芥蒂“宁姑娘，可能尝出这是什么酒？”

宁维则勉强与他对视了一眼，便扭开了头，只看着手里的酒杯假装研究的样子“酸甜的味道，必然是水果酿的酒。

回味微苦，似是桔皮。

估计就是用柑桔造的吧。”

“没错，这便是用新采的洞庭黄柑制的。

入口清新如春风拂面，故而名之洞庭春色。”

沈斯年依然是看着宁维则，脸上笑得春风和煦。

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