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一切准备就绪,元翎便带着弟弟和娘亲风风火火的开始了咸鸭蛋的制作。
灶前,莫雨娘一边烧火,一边好奇询问,“翎儿,你怎么会做这个?也是书上教的?”
“书上虽有提及,但具体的步骤是我自己折磨的。
平时我们都喜欢拿盐搓肉,为的就是减缓肉质的腐坏,所以我便想着,是不是蛋也可以。
前些日子我曾偷偷试过,确实可行,这才敢大批量制做,希望能卖个好价钱。”
元翎说得绘声绘色,就好像这件事是真的一样。
而一旁的莫雨娘和元清则听得津津有味,时不时还夸上一番。
元翎测算过,两斤盐水混合物可以淹没十到十二颗鸭蛋,而盐与水的最佳配比是一比五。
换句话说,要制作五百颗咸鸭蛋,至少需要盐十六斤,水六十七斤。
如此,熬制盐水混合物用一口锅就足够了。
元翎借助了一些测量工具,分别往锅里放入盐和水,再依次加入八角、桂皮、花椒、香叶提味,大火烧开后转小火煮片刻,然后将盐水混合物舀至木桶,让其自然冷却。
等待的过程中,一家三口开始了漫长的清洗鸭蛋。
直至晌午,这浩大的工程才终于结束。
元翎将经过一段时间晾晒的鸭蛋小心翼翼的装入坛中,再在每口坛里倒入适量白酒,拿纱布封死后盖上盖子。
接下去,她要做的事情,便是等待。
午饭过后,大家小恬了一会儿,之后,元翎领着弟弟继续忙活起红薯粉的制作。
此时的元清,已经对制作红薯粉很上手了。
不过,人多力量大。
姐弟俩同心协力,居然只花了半日功夫,就搞了将近一百斤红薯粉,效率噌噌噌上涨。
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