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第68章 土豆粉（第2页）

土豆粉做出来还需要过凉水，这样吃起来才是劲道爽滑的。

穆奚把泡凉了的土豆粉捞出来，“吃汤的还是炒的？”

赵叶青果断选择，“炒的。”

炒粉炒面才是夜晚的正确打开方式。

炒土豆粉很简单，穆奚拿出一根火腿肠切成片，用油煎到两面金黄，碗里打一个鸡蛋搅散后倒进去，等到鸡蛋凝固就把土豆粉倒进去炒匀，调料只放生抽耗油十三香，大伙翻炒几下，让水分蒸发，酱料都附着在土豆粉上，看起来浓油赤酱十分有食欲。

赵叶青把之前酿的桃子酒拿出来倒了两杯，又加了冰块，冰镇桃子酒配上一盘路边摊口味的炒土豆粉。

赵叶青控制不住的唾液分泌，端起酒杯，“不用说了，都在酒里了。”

桃子酒酸酸甜甜的带着一丝丝苦味，冰镇后一口下去让人胃口大开，一盘土豆粉没十分钟，就全部被炫进了嘴里。

她觉得她又行了。

想到红薯变成酸辣红薯粉后，那四百斤红薯感觉也不是那么困难了。

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果不其然，赵叶青第二天手酸到下不来床，睡觉的时候都难受得哼哼唧唧的。

穆奚没惊动她，这两天在她睡着的时候自己爬起来慢慢倒腾，把红薯拿出来清洗了，打算自己一个人慢慢做完。

几百斤红薯也不是那么好弄完的，他还没弄到一半就被赵叶青发现了。

两个人弄肯定是要比一个人快一些，前面的步骤和做土豆粉一样，只是红薯的数量太多，变成红薯蓉后搓出来的淀粉水有两大盆，静置的水也比较黄。

做红薯粉的红薯需要存放一段时间再做，能把水分晾干一些，地窖里的红薯倒是放的足够久，只是品种并不是最好的。

做红薯粉最好的是白心的红薯，质地比较粉面，她种的是红心的红薯，更适合蒸着吃和烤着吃。

红薯粉沉淀了八个小时才沉淀好，把水倒掉之后还得再用水清洗沉淀。

反复冲洗沉淀三次后，底下的红薯粉就变成了纯白色，这才算洗干净了。