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第30章 牛肉干（第1页）

梦氏瞧见这么些的牛肉，深吸了好几口气才问：“这大热的天，咋买那么些肉？”

“吃呀！

牛肉最好吃了。”

明紫理所当然的说。

梦氏用歉意的眼光看姬长锦，她说：“这孩子被我惯坏了，对用银子这事儿没个拘束，往后你还是管着她些吧！”

钱不是省出来的，钱用了再赚这个理念的明紫：“……”

朱老爹问：“这些该是牛肉吧？这么些吃不完两天就坏了。”

“不会，做成牛肉干可以存放半年呢！”

明紫怕她爹也训她乱花银子，赶紧请了她娘去水阁凉快着，拉朱小弟帮忙干活。

清洗、切粗厚的条儿、腌制、挂干净的竹竿上用小火苗先烘个表面脱水。

牛大骨砍一砍，用上回做罐头的大铁锅来炖高汤。

牛脊骨加大料加干小米椒拿碳炉子炖上，这是上好的火锅底汤。

明紫将牛尾留着了，说是给她娘炖汤补身子。

下水和蹄子就难打理了，明紫拿到了外河洗去了，那脏水正好汇入了农菜园，如此就不会污了下游的水，还能给菜园子施肥。

这热火朝天的忙碌了一早上，第一批牛肉干先用拿铁锅烘了个干，明紫将它蒸了给大伙儿尝鲜。

都说又好吃又腮帮子，可香又过瘾，越嚼越停不下来！

明紫教朱小弟顺着纹理撕散它，如此便不费牙口了。

牛的下水比起猪的，真是多了好多倍了，打理起来更是让人想哭。

怎么消耗也是大问题，卤着吃虽不容易坏，却也顶不了太多天不坏呀！