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第88章 给孩子们做菜（第2页）

如果您不放心，可以在旁边看着哦。”

说完，我开始动手准备食材。

西红柿牛腩准备食材：将牛腩洗净，切成约3厘米见方的块状；西红柿洗净，在底部划十字刀，用开水烫后去皮，切成小块备用；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

焯水去腥：将牛腩块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩块用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制香料：锅中倒入适量油，油热后下入花椒、干辣椒（如果使用的话）、八角、桂皮等香料煸炒出香味，然后捞出香料留底油（这一步可根据个人口味选择是否添加香料）。

炒制西红柿：在底油中下入一半的西红柿块，翻炒至出红沙，这样可以使汤汁更加浓郁。

炖煮牛腩：将焯水后的牛腩块放入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

然后加入生抽、老抽调色调味，再加入适量的开水没过牛腩块。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据牛腩的老嫩程度而定，一般需要1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。

加入剩余西红柿：待牛腩炖煮至软烂后，将剩余的西红柿块加入锅中，继续炖煮几分钟，使西红柿的味道充分融入汤汁中。

调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和糖（如果喜欢偏甜口味的话）调味。

如果想要汤汁更加浓稠，可以开大火稍微收一下汁。

最后撒上葱花即可出锅装盘

看着我做出来的西红柿牛腩，奥拉阿姨一脸不可置信的表情看着我，“奥拉阿姨，其他的不敢说，一般的家常小菜我还是可以的。”

接下来我要做手撕包菜了

食材准备

包菜：根据食用人数调整。

大蒜：切片或拍碎。

干辣椒：适量，切段或整个使用，根据个人口味调整辣度。

花椒：几粒，用于增香。

食用油：适量

调味料：生抽、盐，可根据个人口味添加少许白糖或醋。

制作步骤

处理包菜：

将包菜洗净，去掉外层的老叶和根部。

用手将包菜撕成大小适中的块状，注意要手撕而不是刀切，因为手撕的包菜边缘不规则，更容易入味。

将撕好的包菜块放入清水中浸泡片刻，去除表面的农药残留和杂质，然后捞出控干水分。

准备配料：

大蒜切片或拍碎，干辣椒切段，花椒洗净备用。

炒制过程：

热锅凉油，油热后放入花椒粒，小火炸出香味后捞出，接着放入干辣椒和大蒜片，煸炒出香味。