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第十三章 衣食（第3页）

畜牧须有适宜的环境，而中国无广大的草原（古代黄河流域平坦之地，亦沮洳多沼泽），就只有走向种植一路了。

古人在疏食时代的状况，虽然艰苦，却替后人造下了很大的福利。

因为所吃的东西多了，所以知道各种植物的性质。

我国最古的药书，名为《神农本草经》。

《淮南子·修务训》说：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，一日而遇七十毒。”

此乃附会之辞，古所谓神农，乃农业两字之义，并非指姜姓的炎帝其人。

《礼记·月令》说“毋发令而待，以妨神农之事”

，义即如此。

《孟子·滕文公上篇》“有为神农之言者许行”

，义亦如此。

《神农本草经》，乃农家推原草木性味之书，断非一个人的功绩。

此书为中国几千年来药物学的根本。

其发明，全是由于古代的人们，所吃的植物种类甚多之故。

若照后世人的吃法，专于几种谷类和菜蔬、果品，便一万年，也不会发明什么《本草》的。

一方面因所食之杂，而发现各种植物的性质；一方面即从各种植物中，淘汰其不适宜于为食料的，而栽培其宜于作食物的。

其第一步，系从各种植物中，取出谷类，作为主食品。

其第二步，则从谷类之中，再淘汰其粗的，而存留其精的。

所以古人说百谷，后来便说九谷，再后来又说五谷。

到现在，我们认为最适宜的主食品，只有稻和麦两种了。

《墨子·辞过篇》说：“圣人作，诲男耕稼树艺，以为民食。

其为食也，足以增气充虚，强体适腹而已矣。”

《吕氏春秋·审时篇》说：“得时之稼，其臭香，其味甘，其气章。

百日食之，耳目聪明，心意睿智，四卫变强（《注》：四卫，四肢也），气不入，身无苛殃。

黄帝曰：四时之不正也，正五谷而已矣。”

观此，便知农业的发明、进步，和人民的营养、健康，有如何重要的关系了。

古人所豢养的动物，以马、牛、羊、鸡、犬、豕为最普通，是为六畜（《周官》职方氏，谓之六扰。

名见郑《注》）。

马牛都供交通耕种之用，故不甚用为食料。

羊的畜牧，需要广大的草地，也是比较贵重的。

鸡、犬、豕则较易畜养，所以视为常食。

古人去渔猎时代近，男子畜犬的多。

《管子·山权数》说：“若岁凶旱，水泆，民失本，则修宫室台榭，以前无狗，后无彘者为庸。”

可见狗的畜养，和猪一样普遍。

大概在古代，狗是男子所常畜，猪则是女子所畜的。

家字从“宀”

从“豕”

，后世人不知古人的生活，则觉其难于解释。

若知道古代的生活情形，则解释何难之有？猪是没有自卫能力的，放浪在外，必将为野兽所吞噬，所以不得不造屋子给它住。