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第34章（第2页）

最后要炖到骨酥肉泥。

过滤掉所有香料和骨头肉之后，只留下浓郁的汤汁，再放入鸡腿肉剁成的肉泥，还有鸡骨架继续熬。

一直熬到今天早上，这才把肉泥和骨头全部滤出。

那汤汁澄黄透亮，却是鲜美无比。

宫晓咏在放入盐来调味之后，立刻顺进空间一半。

o（╯□╰）o御膳房的海参自然是极品。

泡发之后，个头让宫晓咏咋舌。

不过这么好的食材，用起来也爽得慌。

于是他美滋滋地把海参切了丝，然后放到热水中焯烫一下，再捞出来沥干水分。

这道凉拌菜要用到黄芥末。

这个东西宫里很少用到，宫晓咏还是问了唐岸，才从他手里弄到了黄芥子。

这连蒸带发的，也是从昨天早上就开始准备的了。

可以说他为了这个菜，真是下了不少功夫。

海参，鸡汁，少许发好的黄芥末。

三样东西拌在一起便是一道鲜香而爽口的凉菜了。

说起来，这道菜并非是宫晓咏的自创，它出自一本古代食谱。

不过在小时候他爷爷就做给他吃过，所以印象十分深刻。

另一道菜他选择的是豆腐和绿茶。

这绿茶用的是宁露茶，茶味清淡，不会抢走食材的鲜美。

但茶却又有一种绵绵不绝之感，因此拿来做酱汁也不会让食材抢走了它原本的淡雅之气。

豆腐就是普通的豆腐。

但是为了去掉豆腥味儿，宫晓咏先把豆腐跟虾壳放在一起煮了一会儿，然后又浸泡了十来分钟。

这样豆腐就吸收了虾壳里虾子特有的鲜味儿。

而后再用茶水浸泡十来分钟，以去除掉豆腥味儿和虾腥味儿，也更能跟芡汁的味道融合，突出茶香。

这里的豆腐质地比较有韧性，捣成泥之后再混合虾膏，压紧实之后做成虾仁的形状也不会松散。

最后再刷上一层蛋白，然后上锅蒸制成型。

弄好之后摆上盘。

一点儿料酒加上宁露茶的头两道茶汤，放盐和水淀粉融合在一起做成调味汁，再下锅熬成浓汁之后淋在豆腐虾仁上。

整道菜虾的鲜因为有了豆腐的综合而降低了一半，但却因为添加了宁露茶的淡雅清香，而使菜的味道显得更为突出。

本来他是想做龙井虾仁的，不过考虑到宁露茶的茶香清幽淡雅，所以才选择了这种做法。

当然了，做法特殊一些，胜出的几率也会更大一些嘛。

宫晓咏这一次没有最后一个端菜。

做好之后他就捧着分好的菜色，挨桌送了上去。

但是因为这四位&ldo;评委&rdo;里，安遥王的身份最高，所以头一个送的必然他是。

于是宫晓咏失去了亲自挨桌送&ldo;餐&rdo;的机会。

王田福在邢翊鸿的眼色之下，立刻吩咐一边的小太监接过宫晓咏手里的东西。

而宫晓咏就只能傻了吧唧地呆在原地了。

这……又尼玛是个什么状况啊???!!王爷您确定咱们不是有仇么?真的么?真的真的真的么?