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佐伊将事前演练好的油灯点燃,配合着早就准备好的长镜子,以一个非常心机的打灯效果,将这些造型新奇独特的大锅小罐,在黑夜中打了个手动高光。
然后郭锅走到了灯光中心,他单手提起了那只看起来就不轻的大铁锅,将它直接放到了火上。
火不够热,郭锅微微合眼,他手摊开放在空气中,似乎是在感受铁锅的热度,然后在同时使用火力增强术,几息间让炭盆中的炭充足燃烧,锅身的温度瞬间上升开了。
已经有人注意到这边帅哥林立、灯火相交、俊秀主厨和他手下摆弄的新奇厨具的组合,而充满好奇的在此驻足看新鲜了。
锅足够热了。
郭锅向锅里扔了一大块纯白色的牛油,凝固的牛油入锅就开始融化,空气中瞬间就开始飘逸出牛油加热后的浓厚香味。
血月领地的人多以牛肉为食,是以对牛油的味道接受度很高,已经有旁观的观众忍不住好奇,开口问道:“那个厨师小哥,你这是要做什么啊?”
郭锅笑容悠哉,全心全意的为客人们制作美食,是让他心神愉悦的事情,“我给你做点重口味的辣锅,红油香辣牛尾锅,你看怎样?”
他的话音刚落,人群中一个站在角落的男孩,就直接脱颖而出,成为了在寒冷的空气中,能闻到这样好闻的牛油香味,确实是一件令人心情振奋的事情。
在牛油完全融化烧热后,郭锅从自己的百宝食材箱中,拿出了一整盒的干辣椒和花椒,倒进了沸腾的牛油中。
热油遇到辣椒花椒,瞬间响起一片嗤嗤拉拉的响声,火红的辣椒浸润了牛油,红辣辣的色泽鲜艳亮丽,虽然让人有些畏惧它的辣度,但是在空气中飘远的香味,可以在一瞬间极为明显的提起人们的食欲。
与之前待过的放逐之岛不一样,血月之境的岛上这里的人们有吃辣的习惯,这片陆地面积不小,除了靠海外,广阔的陆地上还有许多内陆湖,这里潮气很重,人们有吃辣祛湿的习惯。
他们同街的竞争对手科尔斯小酒馆的招牌菜,就是香辣烤肉,可见人们已经掌握了用适当辣椒来提升菜品鲜香味的调味方法。
郭锅吃过一次他们的烤肉,却不以为然,只是将辣椒磨成粉洒在烤肉上,实在是一种十分初级的对于辣椒的理解和应用。
搭配花椒的辣香,在牛油中吸收足够的油脂,郭锅用大勺在锅中慢慢搅拌翻炒着,又倒入了之前提前洗净切好的姜片。
姜片在逐渐染红的牛油中,泛出金黄的颜色,郭锅见火候差不多了,辣椒已经被他炒的微微变色,而这一锅花椒辣椒的刺激性香味,已经进入了空气里。
下一步,是将提前在店中后厨熬制好的辣锅底料,切下一大块底料,倒入了这一锅热油中。
郭锅立刻将火候转小,慢慢将底料熬化后,趁着油温度凉了一些的时候,将之前熬好的高汤兑入这一锅红艳艳的红油中。
这底料看起来平平无奇,但是个中熬制的门道奥妙却起了关键性作用,之前郭锅精心调配的味道,在热热的牛油中被融化了锁住香气的外衣,像一颗味觉炸-弹一样,从锅中升腾而起。
围观的人们震惊了:“这是什么味道?怎么会这么香?”
而在这里踮着脚好奇观望的行人,吸引了更多涌上街头的食客,外面的人一眼就看到了高光下的红油锅,顿时被这种鲜艳的颜色勾引得食指大动:“那是什么东西?能吃吗?”
郭锅依次放入了适量的醪糟,这是他这半个多月来不断改进配方,才腌好味道的试验后成品。
这东西放得人们不明所以,但在接下来的加料,如行云流水般令人目不暇接。
整块剥好去皮的蒜瓣,切成段的葱白,只稍稍在锅中炸了一下,不等其被炸至变色,就是时候起锅了。
郭锅就拿着湿布垫着滚烫的铁锅把手,将锅中红油倒入三只掀开盖的小瓷火锅里。
这些火锅是他在买下这块陶瓷店铺时,与原来老板特别定制的小火锅款式。
姜司配合默契,不用郭锅开口,就立刻将小炭盆点了火,这些高热的牛油红锅在得到续热后,重新在油面滚起了色泽好看的油泡。
店里本来只有一位身影瘦弱的客人,此时门外更多的客人,已经开始跃跃欲试。
这种叫做“火锅”
的吃法十分神奇,与以往在后厨加热做好端上来的食物不一样,每桌一个小火锅下面还烧着火,这样新奇少见的吃法,顿时吸引了一批客人的注意。
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