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程玲高兴地说。
程玲先将猪肉边的那块肥肉切下来,放在一边,又切了点肉下来准备炒个青椒肉丝。
她把肥猪肉切成一粒粒,然后起火,用一小把的稻草吊着火,慢慢烧红大铁锅。
铁锅的热量慢慢地把肥肉粒的油逼出来,散发出诱人的香味。
肥肉粒在猪油里慢慢变成就焦黄色。
看着猪油榨得差不多了,程玲用大海碗把猪肉盛出来,放到蓄水池的石板上晾着。
这时再将猪油渣盛出来放另外一个小碗里,也不用洗锅了。
这次加大火力,拍个蒜粒,把通菜扔进去爆炒。
小云忍不住深深地吸了一口气:“好香!”
程玲被她的馋样逗笑了,“小馋猫,待会就给你好吃的。”
准备开饭了,程玲把厅里折叠好的木桌打开来,摆好,然后开始盛饭。
小云帮忙端饭碗和菜。
大家都围桌坐下来,程玲夹了一块猪油渣给小云:“来,试试这个。”
小云有点为难了:“这么肥的猪油渣能吃吗?”
不过她觉得妈妈不会骗她的,所以硬着头皮放嘴里了。
咦,原来榨干油的猪油渣味道也不错嘛。
脆脆的,香香的,味道很好。
小云想着估计自己近来吃肉吃得少,竟然连猪油渣也觉得是人间美味。
其实这个年代,物资很缺乏。
尤其是肉更是缺乏,大家都吃的很清淡,油是紧缺品,平时也是省着用。
难得吃上一顿猪肉,猪油更是珍贵,炒菜是特别香的。
农村的孩子肉吃得少,猪油炒菜特别香,孩子都特别喜欢吃。
小云妈妈刚才榨的那些油够家里吃上一个星期了。
不过后来随着大家生活水平的提高,因为很多人三高“高血脂、高血压、高血糖”
,人们都不敢再吃猪油了,都改吃植物油。
这也是这个时候的人们没想到的。
如果他知道有一天他会将肥猪肉放垃圾扔掉,他肯定会觉得自己是摔坏了脑袋!
吃完午饭,洗过衣服,大家正准备午睡的时候。
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