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第26章 首次做老婆饼（第2页）

送给丈夫品尝后赞不绝口，问妻子这是什么饼，妻子随口回答“老婆饼”

，于是这种饼就流传开来。

老婆饼的外皮通常由面粉、油脂和糖制成，经过烘烤后变得金黄酥脆。

内馅则有多种口味，如豆沙、枣泥、莲蓉等，口感细腻甜美。

有些地方还会在老婆饼中加入椰丝、果仁等食材，增加口感的丰富度。

如今，老婆饼已经成为了许多人喜爱的点心之一。

无论是作为早餐、下午茶点还是零食，老婆饼都能给人带来美味的享受。

它不仅代表了一种传统的美食文化，也传递着家庭的温暖和情感。

"

然后刘时晴一边看白板上的笔记，一边开始做馅的称量。

黄油和水等其他的材料在锅中沸腾。

这时郑老师走过来说："

这个可以了，只要把材料在沸腾中就好了，可以倒入糯米粉。

"

同学们点点头开始在沸腾好的材料倒入打发器里慢速打发

倒入熟糯米粉，继续搅拌。

搅拌好的拿出来，再取一个免粘的盘子放一点点玉米油，倒入搅拌好的老婆饼馅放冰箱。

正在快到中午吃饭的时候，同学们去食堂吃饭，然后休息半小时去烘焙房换好厨衣洗手然后开始制作称好的水油皮：将中筋面粉、白糖和水混合，搅拌成面团。

加入黄油，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

制作称好的油酥：将中筋面粉和黄油混合，搅拌均匀，成为油酥面团。

【刘时晴和某些同学正在制作打面水油皮的时候，准备称好的黄油和面粉的王鑫月看到打面的刘时晴问："

刘时晴，这黄油和面粉做什么呢？"

刘时晴走过来对她说："

王鑫月，这两个材料在操作台揉面成团。

"

王鑫月不可思议点点头开始揉面。

这时打好的水油皮成团保鲜膜盖好松弛的时候，王鑫月做好的水油酥成团问刘时晴说："

刘时晴，是不是这样子了？"

指着水油酥的成团。

刘时晴大拇指点赞地说："

是呀，王鑫月，准备拿出老婆饼馅称量。

"

说完让同学们准备开始制作老婆饼。

】

准备拿出冷冻好的老婆馅称量。

将水油皮和油酥分别分成相同数量的小份。

然后刘时晴指导同学们取一份水油皮，擀成圆形，包入一份油酥，收口捏紧像包饺子的类似，然后擀成椭圆形，卷起，再重复一次。