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第9章 独自负责a区二（第1页）

随着忙到中午刘时晴和早班的同事吃午饭，晚班同事做好为顾客的服务工作。

吃完饭后刘时晴坐着22号桌休息打开手机刷视频。

刷视频到一半的时候忍不住问坐在对面玩手机的郭经理说："

郭经理，我们这些餐饮服务员为什么要为顾客服务呢？"

这时候王大姐和姚田田正在看顾客服务结束了，收拾餐桌东西走过来听到刘时晴对着郭经理的话，站在郭经理后面的地说："

是呀，郭经理为什么呀？"

郭经理听到三人满脸问号摇摇头回答地说："

餐饮服务员为顾客服务有以下几个重要原因：

1.顾客满意度：优质的服务是满足顾客需求的关键。

通过提供友好、专业和高效的服务，服务员能够确保顾客在餐厅拥有愉快的用餐体验，从而提高顾客的满意度。

2.建立良好的口碑：顾客满意度直接影响口碑。

当顾客得到良好的服务时，他们更有可能向他人推荐餐厅，为餐厅带来更多的生意。

3.增加销售额：出色的服务可以促进顾客的消费。

服务员能够提供菜品建议、推销特色菜肴和推荐饮品，从而增加顾客的点餐量和销售额。

4.解决问题：在就餐过程中，顾客可能会遇到各种问题，如菜品问题、服务不周等。

服务员及时、妥善地解决这些问题，能够避免问题的恶化，确保顾客的满意度。

5.体现餐厅的品质：服务员的服务态度和技能是餐厅品质的重要体现。

专业的服务能够展示餐厅的管理水平和对顾客的重视程度。

6.建立顾客关系：通过与顾客的互动，服务员有机会建立良好的顾客关系。

这有助于提高顾客的忠诚度，使他们成为餐厅的常客。

7.适应竞争：在竞争激烈的餐饮市场中，优秀的服务可以成为餐厅的差异化优势。

通过提供独特而优质的服务，餐厅能够吸引更多的顾客。

8.反馈与改进：与顾客的沟通是获取反馈的重要途径。

服务员可以收集顾客的意见和建议，为餐厅的改进提供有价值的信息。

当我们穿上这些制服，是要为顾客服务的，脱下这身制服，我们同样也被同行的服务员服务呢。

"

然后听到四人对话的胡主管地说："

郭经理说没错，我们服务顾客同时也要翻台，翻台的意思是午餐时间一张餐桌被使用了两次，就可以说这张餐桌翻了一次台。

翻台率是衡量餐厅经营状况的重要指标之一，因为它直接反映了餐厅的客流量和效率。

所以我们服务员一定看好加汤，调火锅的火候，收拾台面上的垃圾，为顾客的需求中心，明天周三会员日，来的顾客肯定人多，我们一定配好好，也要速度把碟子筷子的东西都备好放好桌子上为下一桌的顾客待用。

"

说完三人点点头异口同声地说："

原来如此啊，知道了。

"

到了下午开完会后依然检查柜子里面的，桌子上的检查备好后，站好各自的区。