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086宝塔肉谭府老鸭汤（第2页）

毕竟想要吃面或者是粉汤的时候，或者是做其他的菜的时候也少不得需要用到高汤的，陈东海学习煲汤的时候最先学习的就是制作高汤。

正好也快过年了上次陈东海就准备了不少的高汤，这样自家女儿做年夜饭的时候也可以有高汤用。

因为鸭子是养了两年的老鸭子，而且这个老鸭煲也是春绯打算给自家爷爷奶奶吃的，所以她需要把这个老鸭子给炖烂了才行。

所以春绯就加了不少的高汤，把剁好的鸭肉和腊肉放进去炖，炖个一两个小时什么的或许就可以炖烂了。

因为这个经过春绯改良的谭府老鸭煲也是需要炖煮几个小时的时间，所以春绯又开始忙其他的东西了。

汤汤水水的需要准备几个小时，现在也已经是下午五点的时候了，春绯算了算时间那个老鸭子需要炖两个多小时，那么晚上七点他们才可以吃年夜饭，那也不算晚。

其实春绯也不觉得吃太早的年夜饭有什么，吃晚了也没什么，反正在十二点之前吃也是也没关系的不是？

已经准备了宝塔肉、佛跳墙和谭府老鸭煲，春绯觉醒再做一道红烧鱼。

当然春绯她做的红烧鱼也不是用淡水鱼做的，她准备做的是红烧带鱼。

她可是跟人家买了一条一米多长的带鱼的，这么大的带鱼足够她做丰盛的红烧鱼了。

这么大的带鱼其实春绯也没有打算就做一道红烧鱼，她还准备做香煎带鱼的。

这条带鱼并不是东海带鱼，毕竟东海带鱼好像也是高档海鲜，品质挺高的那种。

她买的这条带鱼是南海那边捉到的，虽然说不是东海带鱼然而却还是很肥美的。

一米多长的带鱼被春绯去掉了内脏之后就剁成了段，带鱼段也没有很长，大概是成年人一根手指那么长而已。

春绯剁成了好多段，然后分出来一点开始做香煎带鱼。

加入盐、胡椒粉、五香粉和料酒等腌制一会儿，裹上面粉开始煎至两面金黄就可以了，春绯做的香煎带鱼的步骤还是很简单的，调味料也没有很复杂。

煎好的带鱼撒上葱花放好，然后继续做红烧带鱼。

带鱼早就洗干净切段了，葱蒜还有香菇也洗干净切片，生姜切成丝，辣椒也去籽切片备用。

带鱼加入料酒、盐、葱姜、少许的胡椒粉拌匀腌制二十分钟。

腌制好的带鱼表面上裹上一层干淀粉后放到锅里炸，炸至两面金黄就可以捞出来沥干油。

香醋、生抽、老抽、白糖和水淀粉调成调味汁，放在一边备用。

锅里放少许的油，放入葱蒜片煸炒，下入香菇翻炒到香菇软了。

倒入炸好的带鱼翻炒几下，加入适量的开水正好和带鱼持平。

大火煮开了以后转小火继续煮，然后倒入调好的调味汁继续煮，煮到汤汁浓稠、带鱼表面褶皱消除，撒入辣椒片、香菜段就可以关火出锅装盘。

红烧带鱼和香煎带鱼都做好了，春绯就继续做其他的。

白灼虾、清蒸蟹、什锦蔬菜、清炒空心菜、清炒红薯叶、红烧豆腐、香煎豆腐等，也全都一一地备好。

而等春绯把所有的菜都准备好的时候已经是晚上六点多快七点了，宝塔肉早就已经整好了出锅了。

而现在佛跳墙和谭府老鸭煲也已经可以出锅了。

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