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第38章（第3页）

因昨日没买食材，他和晴云匆忙去赶早集，常去的那家肉铺里有现成的手打鸡肉泥，又在隔壁阿婆摊位买走几块老豆腐。

今天就卖“照烧鸡肉丸”

。

主仆二人回到小厨房忙碌起来。

晴云在帮忙生火烧水。

初棠则把豆腐捣碎，加入鸡肉里，又放了两勺生抽、半勺料酒，一点黑胡椒粉，最后撒进些淀粉搅浑成黏糊糊的泥状。

他洗干净手，往大盘的鸡肉泥里抓起一团，慢慢收拢掌心，从食指与拇指连接处，即虎口位置挤捏出个丸子形状，大小和鱼蛋相当。

一大盘肉很快被捏出许多丸子。

捏好的丸子放入锅中开水，煮至其慢慢浮起，便是熟了。

趁着煮丸子的间隙，初棠用生抽、老抽、酒、蜂蜜、蚝油、清水勾芡淀粉，调出一碗照烧汁。

弄好照烧汁，锅里的丸子也陆陆续续浮起。

把米白色丸子捞出，重新放入干净的锅里，初棠又往里倒入调好的照烧汁。

丸子和着料汁被大火煮滚，又被人不时翻面，白丸子也愈渐吸满浓稠的汤汁，成色油亮诱人。

只闻着香味，便垂涎欲滴。

翻出前些日子做烤苕皮时让十一帮忙削的竹签，幸好这些多余的签子被留下来，现在正好可以用来串鸡肉丸子。

“三个丸子串一串就好。”

初棠给晴云示范了一遍。

“奴婢知道了。”

晴云微笑。

“这串给你尝尝。”

“对了，你看见大黄了吗？”

这次，晴云竟难得没有太抗拒，只是微呆滞一瞬接过他手中的肉串。

初棠垂头继续串肉丸，自言自语道：“这两天都不见它来找我玩了。”

“您很喜欢大黄吗？”

“喜欢呀。”

初棠唇角轻弯。

“呼。”

这满满一盘照烧鸡肉丸总算串完，初棠将之悉数装进小木箱：“我们先出去摆摊，大黄是程立雪的宠物，好像也不太需要我担心。”