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85 分红(第1页)

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“一定要注意,汤与蛋清要分数次加入鸡泥,如果一次加的太多,就会出现颗粒,也不易融合为一体。”

“再加湿淀粉、盐和味精调匀。”

任天一一步步地操作下来,让祝佳萌等人看得津津有味。

“只看这细腻的肉泥,就好像舔一口。”

“天一小哥哥真的好会做菜。”

“只可惜,这一段时间没法吃到了。”

……

当然,任天一之所以说得如此详尽,可不只是为了院子里的美女们。

在小院靠墙的位置,架上了摄像机。

有专业的摄像师,正在拍摄着任天一做菜的过程。

这都是陈晓轻的安排,显然,作为一名有潜力的大导演,他从任天一的身上,找到了自己想要拍的东西。

“我来帮忙。”

程一菲洗干净手,主动地提出了要求。

做菜这种事情,有些参与感,吃起来会更香。

“姐姐好狡猾。”

刘语馨嘟起了嘴。

刘语馨也想去帮忙不是?可她总不如程一菲反应来得快。

“正好这活适合女生来。”

任天一笑了,“等我炒好这样菜,你负责摆盘。”

任天一将提前备好的豌豆苗,煸炒入味。

翠绿的豆苗,炒过之后,油亮亮,翠生生,很有诱人。

程一菲拿起筷子,认真地将豆苗摆在盘子周围。

还真没想到,程一菲这种平时看起来粗枝大叶的御姐,干起细活来,也是有模有样。

其实任天一不知道,这也就是给他打下手,要是换成其他人,菲姐能敷衍了事就不错了。

“接下来要勾芡,大家注意,一定不要太稠,要使汤汁透明,这叫做琉璃芡。”

任天一将汤勺放在旺火,放入高汤、盐、料酒、姜汁、味精,用水淀粉勾成透明状,放在一旁备用。

炒勺上中火倒入净油,烧至二三成热时,用手勺舀入鸡鱼肉泥放入油内,并晃动炒勺。

“大家要注意,火一定要不要大,油的温度不能过高,”

任天一提醒道,“鸡肉鱼肉易熟,但是也怕老,而且,温度过高就会出现蜂窝。”

待鸡泥成大片在油面飘起来后,变成纯白色的芙蓉鸡片,任天一用漏勺捞出。

依次而行,任天一把所有的鸡鱼肉泥连续吊完。

“最后一步,把吊好的鸡片倒入汤勺的琉璃芡中,盛在围好豆苗的盘中。”

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