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“张飞是一个杀猪的屠户,在兄弟3人拜完把子以后,就在家里面招待了两个哥哥。”
“他就把猪肉和豆腐全部放在了一个锅里面煮,做了一锅菜给刘备和关羽吃。”
“到了后来咱们鲁省的厨师前辈们改进了这个做法,选用肥瘦相间的五花肉。”
“经过了调制之后,在坛子里面用小火慢慢的炖。”
“做出来的猪肉虽然肥,但是一点都不会腻,吃起来十分的爽口下饭。”
“做法和用料都不是特别复杂,价格也不贵,因此受到了老百姓的喜欢,一时之间成了有名的食物。”
“又因为人们对于三国演义非常的热爱,所以这道菜就一直流传了下来,也被人们改了名字,成为了把子肉。”
“这是典故,我大约也知道。”
华如星还不服气。
“那咱们就说点不知道的。”
任天一敲了敲脑袋,他还真不怕嘴硬的人。
“还有种说法,把子肉起源于古代的公祭。”
“古代人公祭要用牲肉,祭仪结束时还要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人。”
“官家称为赐胙,民间则称为分胙,也叫祭余,有共享祖宗神灵护佑之意。”
“宋代陆游诗言,卜日家祭灶,牲肥酒香清。
分胙虽薄少,要是邻里情。
说的就是这种情形。”
“明清以来,民间依然举行公祭分胙的活动。”
“人们把分到的长方形猪肉条捆扎缚上青蒲草或马蔺草,经过酱烧制作而演变成一种便于就餐的风味食品。”
“因此形成了扎把肉形式,把子肉也就逐渐流行于齐鲁大地。”
“叮,撩值1000!”
“叮,撩值1000!”
……
论起实践,清水街上这些老先生们,虽然比不上任天一,但是手底下也不至于差得离谱。
不然的话,怎么可能在竞争激烈的清水街立足?
可是,说到谈古论今呢?他们脑袋里的货可就有限了。
论起中餐的种种典故,他们哪能及得上任天一的科班出身?
“光说不练假把式,光练不说傻把式,又练又说真把式。”
华如星发现,自己说不过任天一不是?
可是,这么认输,对这些老先生而言,也抹不开面子啊。
“既然如此,咱们就边说边做。”
任天一笑了。
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