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睪小姐这菜比盛京的,也不差。”
莲心和落葵两个人分工明确,一个给她装水洗手,另一个就给她布菜。
不管是三杯鸡还是粉蒸肉,看着菜品精致,色香味俱全。
“落葵,把掌柜的叫来。”
萧九玥将每一道都尝过了,才开口说着。
“好咧。”
落葵抬脚出门,就去叫掌柜的了。
莲心虽有疑惑,但始终没有问出来。
萧九玥擦了擦嘴,端着旁边的茶水喝着,没有要解释的意思,很快,掌柜的就过来了。
“姑娘安好,我是酒楼的掌柜,曾青,可是饭菜哪儿不合胃口?”
掌柜的笑脸盈盈的,看到萧九玥的时候,眼神亮了亮,这位小姐,第一次来酒楼吃饭。
“曾掌柜。”
萧九玥微微颔首,视线落在摆满桌子上的菜品道:“三杯鸡肉香浓郁,甜中带咸,咸中带鲜,很不错,米粉蒸肉,米粉的油润混着肉香,自是不错,就是这前菜酸辣黄瓜丝,只有盛京的形,却没有盛京的味。”
曾青听着前头的夸赞,心中很是高兴,再听着后半句话,他心中一凛,这姑娘是盛京来的,他躬身,笑着回答道:“姑娘有所不知,如今这时节能吃上黄瓜,已然是不易了。”
如今这都快入冬了,要不是用特殊的方法,他们酒楼哪里来的黄瓜?
“原来如此,那你们酒楼为了这黄瓜,倒是花费了心思,可惜,味道不够爽脆。”
萧九玥惋惜的说道:“难怪,你们酒楼,一直比不过鸿兴楼,只能称第二呢。”
萧九玥没等曾青生气,便自顾自的继续说着:“这黄瓜爽脆度不够,怎么没想着,用别的菜当前菜呢?”
曾青的嘴角抽了抽,这是哪里来的娇小姐,他微笑的说:“我们这边还有其它前菜,比如说白灼菜心,味道不错,还有卤猪耳,花生米……”
曾青一一介绍着。
萧九玥道:“那就劳烦掌柜都拿上来尝一尝。”
“姑娘且慢等。”
曾青转头就去厨房端了七八盘前菜来了,个个用灰色的小碟盛着。
萧九玥一一尝了尝,道:“曾掌柜,你家就没有什么有新意的菜吗?这些菜在盛京酒楼,十家有八家都是这些前菜。”
曾青语塞,垂眸敛起心中不满,嘴角勾起一抹职业的假笑,道:“姑娘,你是来踢馆子的吧?”
“怎会,曾掌柜真是误会我了。”
萧九玥眼眸清亮而又透着无辜,她真诚的说道:“我觉得贵酒楼的菜品味道一点都不比鸿兴楼差,却位居第二,怕是委屈了,如今看来,便是输在这前菜上了。”
“哦?”
曾青一时间竟然分不清眼前的姑娘,是不是真的来找茬了,他问:“那姑娘以为,这前菜该如何改善?”
“当然是换个做法。”
萧九玥将早已经想好的说辞拿了出来道:“比如说这花生米吧,师傅的火候不错,炸出来的花生米也香,但,天天吃,日日吃,谁不腻?”
“花生米除了可以油炸,还可以做盐焗的、酸辣口的、糖霜的还有五香的等等。”
萧九玥侃侃而谈,提起这些吃食,她可太熟了!
以前她得罪领导被穿小鞋从农科院离开,就去了一家百年卤味店,那里的老卤做的那叫一个味正,她道:“再说这猪耳朵,酱香味太浓了,如果换个做法,换成咸甜口,麻辣口,味道或许又是不同的。”
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