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第7章 新酒（第1页）

陶家作坊从前只有陶家父女二人，陶父去世之后，便只有陶若筠一人支撑。

酿酒除了要技术，还要力气，动辄几十斤上百斤的粮食米饭需要搬动，半人高的酒瓮，搬进搬出的洗刷酿酒，往往会在一次大量的酿酒之后让陶若筠接连几天直不起腰来。

从前因为要供应陆离，非但不敢偷懒，还要增加酿酒的数量。

但是现在，她独自一人，存下的银钱也够使一阵子，因此并不急着大量的酿酒，毕竟小作坊再怎么大量，也比不过大作坊。

与其在同类商品上低价竞争，不如在其他方面动动脑子。

这一动就动到了水果上。

陶家有片桃林，是陶父在搬来云水村之后用几年时间慢慢积攒下来的，那桃林里的树是陶父牵着陶若筠的手一颗一颗种下去的。

原本就是打算酿造桃酒，酿造出来的酒分两种，一种要溜，一种不溜。

溜过的酒清澈透明，唯一的缺点是多出一道工序，价格也更贵。

不溜的酒，酒液橙红，桃香浓郁，微微带甜，因为少一道工序，会比溜过的稍便宜。

这已经是陶家作坊的特色，只是数量实在有限，每到酿酒季节，县里的几家酒楼便按照瓮的数量直接订走，只等发酵完毕来取。

县里有些富贵人家爱喝，加上量又少，价又贵，因此普通人极少饮到。

县里酒楼定了去，也多是供应这些贵客们。

至于大的作坊，则很少会酿制这类酒，毕竟成本高，价格贵，在长兴县里销量不大，还不如老老实实做烧酒白酒。

桃酒的成功让陶若筠见到了商机，既然桃子可以，那其他水果呢？

她用了各种水果做尝试，有成功的，也有失败的。

因为这件事还被陆父陆母们指责过，水果昂贵，虽然用的小瓮，也有十几斤，万一失败了，不光水果，还有糖，全白费，太浪费钱了。

可是陶若筠不愿意，她喜欢尝试这些，从前陶父在的时候，总是支持她，还特意给她买了小瓮，就是为了让她尽情尝试。

而今年春天，她尝试的是枇杷酒，现下已经发酵三个月，可以开瓮了。

敲开瓮口封的黄泥，掀开纱布，往瓮里一看，一股浓郁的酒气混着枇杷香气扑面而来，熏的陶若筠睁不开眼，赶忙转过头去，等挥发一阵再过来看。

酒瓮里，碾碎发酵后的枇杷肉渣早就沉了底，表面厚厚一层金色的酒液，陶若筠按照习惯，轻轻的将表面的酒液用木勺舀出，得了两坛子酒。

眼下着底下便要触到果渣，陶若筠取了一个囊袋，把漏斗插进袋口，装了一小囊袋放着，剩下的索性搅浑了。

搅浑了的酒液是没办法直接喝的，得溜一遍。

地上放一个阔口的木盆，上面放一个中间凹陷的竹筛，搅浑的酒液舀进去过滤，酒液倒入锅中，酒渣混入谷壳。

锅上铺着竹筛，用一个去了底，两头通的木盆扣住，就像一道围墙一般，将混了酒渣的谷壳围在中间。

上面用一个形状奇特的锅盖扣住。

那锅盖长得像个半球，下面一圈紧紧贴着一个竹子围成的凹槽，等下面烧起火来，锅里的酒液蒸发，经过混了酒渣的谷壳，慢慢变得清透，最后形成蒸汽沾到盖上。

等盖上的蒸汽足够多了，就会往下滑落，一直落到竹槽中，竹槽一处开了口，用个坛子在下面接住，那便是溜过的酒了。

她看着那透明酒液从槽中滴滴答答的流下来，眼泪也跟着滴滴答答的落下来。

从前父亲在的时候，他俩总会在这个时候围住坛子，盯着那酒看。