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第66章 甜米酒（第2页）

“为啥还要打个孔？”

刘思含一脸不解。

刘思雨笑了笑，耐心解释。

“一是为了观察酒水的出汁率，二是给中间的温度来降温。”

“最重要的是米饭堆积在缸里会很厚，这样中间部分不容易接触到空气。

甜米酒变甜的过程实际上是需要氧气的，挖一个窝可以让米饭更好的接触到空气。

这样更有利于发酵，而且也不会由于发酵的时候中心温度过高，导致中间的米饭变酸。”

刘思雨滔滔不绝的说了一大堆。

刘思含和王氏却听的半懂不懂？

“啥是氧气？”

“书上还教人做米酒啊？”

刘思雨这才反应过来，她每次都说是在书上看的。

但她手法这么娴熟，又讲的这么仔细，难怪会遭人怀疑。

立刻开始胡扯。

“在哪学的我也忘了，有可能是在清河县看人做过，也有可能书上看到的，更有可能是在梦中梦到的。”

王氏疑惑的眼神在刘思雨身上游走。

语气讷讷的道：“我咋感觉你最近变化挺大呀，跟以前就像两个人。”

刘思雨故作惊疑地转了一圈。

“有吗，你看我是多了条胳膊还是少了条腿啊。”

“被张致远伤的那么深，我就不能改变一下吗，现在我不吃里扒外了又让家里有吃有喝，难道不好吗？”

王氏讪讪的笑了笑，“我也就随口说说，你咋还生气了呢？”

刘思含也急忙站出来打圆场。

“姐，我喜欢你的改变，只是你一下子变得好了不起，娘还有些适应不了。”

刘思雨这才牵起一抹笑。

“还是思含好，不跟你们说了，我要去看看腐乳，天冷给腐乳加了点温，不知道白毛长起来了没有。”

提起豆腐乳王氏比她还积极。

“我下午偷偷看过了，已经长了不少的白毛，和你上次的都差不多了。”

“是吗？”

刘思雨高兴的跑到房中将腐乳搬出来。

果真已经长好了白毛。

“娘，快去把东西给我准备上，我今儿晚就要将腐乳装坛子里，过几天就能吃了。”

王氏微微迟疑。

“现在做出来，放到年后会不会坏了呀？”

刘思雨白了她一眼。

“你傻呀，这么冷的天儿，别说放到年后，就是再放上一个月也不会坏。”

日出月落，天刚放亮王氏便收拾好一切出门了。