笔趣吧

手机浏览器扫描二维码访问

第62章 私藏鸡爪是重罪（第2页）

他找了个口罩给自己戴上。

开玩笑，这么多年没被女孩子亲过，这个吻当然要多加珍惜。

决定今天晚上都不洗脸。

戴上口罩是避免这个香吻染上了饭菜的味道，到时候串味儿了。

晚上梦到的就不是香吻，而是饭菜。

想到脸上的香吻，心情也开始愉悦起来。

管他呢，亲都被亲了。

以后的事情再说吧。

油炸凤爪需要的油温比较高，这样呢，才能让其中的水分脱离，然后熬煮中，可以让肉与骨头分离。

炸完之后还需要焖煮，焖煮的过程中会让汤汁深入到表皮里面去。

只有汤汁充分融入其中，吃的时候才会有满口生香的口感。

火焰开到最大，油的温度也在快速上升，等差不多了，将凤爪倒入其中。

鸡爪一进入就发出噼里啪啦的声音。

同时油的表面上浮起一层白沫，鸡爪也在快速变着颜色。

这个时候要将白色的泡沫捞出。

等凤爪彻底变色后，捞出凤爪，放入冷水中泡着。

下一步就是卤制。

按照系统的配方调配好材料的比例。

因为做的量比较大，所以，八角香芋这些也要按照一定比例的增加。

在锅中加入葱姜油，爆香，然后加入清水。

然后将包好的香料放入水中。

此时若凡将已经冷却下来的凤爪沥干水分。

将鸡爪放入，接下来就是慢慢的焖煮。

随着锅内温度提升，锅中的压力再在加大，凤爪吸收着汤汁，慢慢的变为软糯。

随着表面开始软糯，内部也开始发生变化，慢慢的膨胀，然后脱离骨头。

外面的汁水得以灌入其中，给内部也上上色，提提味道。

馥郁香气弥漫开，卤水也开始翻滚起来。

这时候转为小火，继续焖煮、

接下来就等着就好，时间会让鸡爪更加美味。

这个时间他也开始准备中午大家吃的饭菜。

制片开着三轮去而复返，一路风风火火，早上固定好的发型都破坏了。

一进门就闻到了香味，大声问道：

“罗大厨，鸡爪好了吗？”