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所有考试结束,胡杨幸得两位好成绩的同学帮助,再次侥幸过关,于是邀请李芷若和格桑携朋友家人五号吃鱼头火锅。
李芷若家在本市,住在浆洗街,格桑家在锦城也有房子,住在菊乐路,那周围住了很多藏胞,两个地方离火锅店都不远,这时代的锦城真的不大,三环路还没修,二环路一圈才28公里。
七月二号晚上,火锅店全体员工试吃火锅,自家卖的东西肯定要品尝,不然客人问起都答不上来,那多丢人。
胡杨忙着复习,就没去了,一切有叶剑和徐梅主持就行。
七月四日放暑假,学生们不再像春节忙着回家,有的打暑期工,有的到处去玩,胡杨舍友一个都没回。
于强忙着照顾酒吧和周美女,暑假可是旺季。
宋晓勇被老于留着,还是每天40元当酒保,林敏军等着胡杨开业完了再回家。
四号下午,胡杨到达火锅店。
再次检查完火锅店,胡杨到了后面的小院子,这里是整个店里的办公区。
靠大门是保安办公室,店长叶剑是单独的一间办公室,陈设很简单,办公桌沙发文件柜,接着是财务办公室,大堂经理和后堂经理合用一间办公室,库管刘娟的办公室,最后几间是库房和杂物间。
五号试营业。
胡杨六点就开车到了店门口,供货商送来的各种原料正在过秤,库管和厨师长负责监督收货。
鱼头要验新鲜度,必须是早晨宰杀的,过磅进店后,先洗净冷藏,上桌前再剖开,以保持新鲜口感。
八点半,员工早餐,稀饭咸菜馒头包子和水煮鸡蛋,鸡蛋每个人两个,包子馒头随便吃。
九点,服务员开早会,整整齐齐穿着工作服在门前排队集合,大堂经理宁红交待注意事项,早会完毕一起唱段歌,就不用喊口号了。
整个服务人员分三班,一个班组上午九点到下午四点,两个班组下午四点到晚上十点,三个班组轮换上早班。
开业之后,周一周二周三下午只上一个班组,各组轮休一天。
到了中午11点左右,开始陆续上客人了,广告还没上报纸,都是路过的客人。
鱼头火锅目前在锦城还是独一家,以“好吃嘴”
着称的锦城人最乐于尝试新鲜美食,所以但凡有新开业的,都要进去尝一尝。
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