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第83章（第1页）

临睡前，玉温还是忍不住多问一句，“阿妈，我不要干涉你谈恋爱，但你们都要谈婚论嫁了，我和他是不是应该要见一面？”

“要的要的。”

玉香慌不迭地答，“他说元宵节请你去家里吃饭。”

请去家里，估计就是还得见见对方的孩子什么的。

玉温点点头，表示答应了。

改革开放以后，生活水平提高了不少，过年过节饭桌上的大鱼大肉便少不了。

玉温便想着增加一道“撒撇”

菜，撒撇有健胃、消食、败火的功效，最适合在春节期间肉食吃多了以后食用。

在傣族菜中，撒撇又分“牛撒撇”

、“猪肉撒撇”

和“鱼撒撇”

三种。

牛撒撇是黄牛肉加牛脾脏捣碎，再加入牛苦肠水做成，味道发苦，吃起来有青草的味道。

这道菜玉温之前做过，店里一众小二，也就小苏泉能吃，其余几个都吃不来那苦苦涩涩的味道。

所以她今天并不打算做牛撒撇，而是做口感酸甜清脆的猪肉撒撇。

作者有话说：

玉温，“阿妈学坏了”

玉香，“成年女儿一夜未归，操碎老母亲的心。”

第44章猪肉撒撇

三肥七瘦的五花肉先放到火上炙烤，烤到猪皮爆开。

猪肉浸进热水里，将表面炭火烤出来的焦黑色炭末用小刀刮掉。

之后再将猪肉和猪皮切成块状，放入石臼中捣成肉泥状，加入莴笋、番木瓜、包菜叶、腌菜水倒入肉泥碗中一起拌匀。

吃之前用大蒜、芫荽、香菜、辣椒调一碗清爽酸辣的蘸水，便能沾着肉泥吃了。

玉温在做猪肉撒撇的时候，张大军和沈帅帅围在一旁看。

看她将做好的猪肉撒撇端到藤桌上，俩人面面相觑，总觉得哪里不太对劲。

沈帅帅率先发问，“老板，这里面的猪肉貌似是生的。”

之前玉温确实是把猪肉放到火上炙烤了，但明显是为了烧猪皮，猪肉部分根本没怎么烧到，她在切猪肉的时候大家也看到了，猪肉还是新鲜的粉红色生肉。

玉温招呼他们过来尝，“猪肉撒里面的猪肉就是生吃的，来，尝一尝。”

张大军还是沉得住气，先用筷子挑了一筷放进嘴里，抿了抿嘴，没吃出生猪肉的肉腥气，倒是酸甜爽口，口感极好。

看张大军吃了又吃，本来害怕吃了会拉肚子的沈帅也着急了，赶紧也夹了一点猪肉撒放进嘴里。

他年夜饭被父母逼着吃了太多大鱼大肉，今天本来是一点胃口都没有的，连早饭都没吃。

神奇的是，吃下这猪肉撒以后，胃口好像被打开了似的，瞬间就想吃饭了。

猪肉的口感也不像想象中的发腥发腻，而是酸辣清爽，带着一股果蔬的清香气。